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做油焖大虾时,万不可省略“3步”做出来的虾肉质鲜美,还不腥
说起油焖大虾想必大家都非常的爱吃,但是想要做出来一道美味的油焖大虾其实还是需要一定的技巧的。照这样做出来的大虾好吃到虾壳都吃了,一碗米饭都不够吃。下面就给大家分享一下油焖大虾的做法,我们一起来看看吧。
1.把买回来的虾洗干净挑出虾线,入锅大火炸制颜色变红捞出
2.锅中留取少量底油加入姜蒜末和适量的番茄酱炒匀
3.倒入炸好的虾,翻炒的时候勺子压虾头,让虾黄流出这样更好吃
4.加入两勺生抽两勺料酒少许糖和适量的盐调味,翻炒均匀。
5.加入少许清水、盖上锅盖闷两分钟最后加入水淀粉勾芡,出锅可以加上少许葱花。
简单几步,老少咸宜的油焖虾就做好了,大人和小孩都要抢着吃,配上米饭简直不要太爽,味道浓郁,而且还特别能下饭。
其实在做油焖大虾时,首先就是要选用新鲜的大虾,万不可使用那些不新鲜的虾。虾在处理的时候一定要把虾线处理干净,否则会影响到虾的口感,最后就是翻炒的时候勺子压虾头,让虾黄流出这样更好吃,味道才会更鲜美。
大家学会这道油焖大虾了吗?你们还有其他做虾的方法吗?欢迎留言分享。