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导语：这道菜，我在家隔三差五做一次，每次做一锅，家人吃精光，连汤都不剩！
豆腐被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐为补益清热养生食品，常食豆腐可补中益气、能清洁肠胃。更适于热病后调养者食用。
中医认为，常吃豆腐还具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功效。
关于豆腐的做法很多，比如，红烧豆腐，麻辣豆腐，家常豆腐……等等，今天小厨为你分享的这道菜是肥肠豆腐煲，这道菜，我在家隔三差五做一次，每次做一锅，家人吃精光，汤都不剩！
肥肠豆腐煲
原料准备：
熟肥肠200克，卤水豆腐300克，干辣椒5克、花椒5克，大葱10克，盐5克，味精3克，食用油50克，红油15克，猪骨汤1000克
肥肠豆腐煲制作流程：
第一步首先将卤水豆腐，改刀切成豆腐大块，
第二步，将煮好的肥肠用刀切成大小均匀的肥肠段备用。
第三步，取一干净的砂锅，放入火上加热，然后将砂锅里种倒入适量的食用有油，油热后，下去入葱，干辣椒，花椒爆香。
第四步，待砂锅中原料出来香味后，放入准备好的肥肠段，开小火煸炒，直到炒出肥肠出油脂时，加入适量的骨头汤烧开锅。
第五步，大火煮开锅后转入小火继续炖制15分钟左右，然后再见将切好的卤水豆腐块放入砂锅中，小火炖制8分钟左右即可
第六步，豆腐炖好之后，在起锅前加入少许的红油搅拌均匀，即可出锅！出锅时撒入少许香葱花即成！
这道肥肠豆腐煲菜品，特点：豆腐滑爽细嫩，肥肠香而不腻，略带香辣味型，越吃越过瘾。
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