这个季节吃土豆是再合适不过了，土豆不光很好吃，价格也很便宜，我这里大块大块的新鲜土豆才几块钱一斤。其中挑土豆也是有些小技巧的，表面光滑的土豆可以买，而那些表面非常多坑的土豆，并且外表发绿的土豆，还是不要买，发芽的土豆也千万别买，买了也千万别吃。

笔者一般买土豆都是在早上去买的，这个时候的土豆最多也没被别人挑过，买黄心土豆是再合适不过了，口感糯糯的还有些甜，这种土豆最好是那来炖，炖出来的土豆又香又甜，今天笔者就给大家带来一道"红烧鸡腿炖土豆"，相信这道菜很多小朋友都很喜欢吃。

【红烧鸡腿炖土豆】

准备食材：鸡腿4个、土豆3个、冰糖1把、大料一些、葱姜适量、黄酒一些、酱油2勺、适量油盐、2根香葱

步骤：

1、 把鸡腿洗干净并且斩成小块，起锅烧水把斩好的鸡腿倒下去，并且放些姜、黄酒等一起煮开，等水表面冒出很多血沫之后，把斩好的鸡腿冲洗干净，并且沥干。

2、 把土豆削皮切成一块一块的，切好后并不要从洗，因为会把表面的淀粉冲洗掉，这个时候可以开始炒糖水了，冰糖和凉油一起放下锅，并且开小火把冰糖融化。.

3、 待冰糖为红褐色时候把鸡腿倒进去翻炒，翻炒的速度要快，让每一块的鸡腿都沾上色，然后放入八角、桂皮、葱姜等继续小火翻炒，等到开始冒出香味的时候就可以放入切好的土豆块。

4、 加入适量的水，放点食用盐，开大火把锅烧开之后转小火，盖上锅盖煮10分钟之后即可装盘出锅。