辣椒炒肉

主料：去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只；调料：盐、味精、酱油、香油等做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。豆角炒肉末

材料：豆角500克，，猪肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大葱大蒜适量，生抽1勺糖1勺，老抽适量，淀粉1勺料酒1勺，盐适量，植物油适量。做法1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽一起拌匀，先把肉碎腌制10分钟。2、豆角切成丁。3、葱蒜小米椒切成丁。4、锅底放适量植物油油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。5、然后乘出备用。6、锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味。7、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的。8、豆角成熟之后，加入之前超好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀。9、出锅之前可加少许鸡精虾仁豆腐

材料：豆腐400g，虾仁100g，姜葱蒜小米椒适量，料酒红烧酱油耗油食用油盐适量，生粉，水淀粉，胡椒粉适量。做法1.将虾仁洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！2.姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！3.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！4.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大概30秒）。5.锅中留底油煸香葱姜蒜！在倒入耗油酱油料酒。6.再加点清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！锅包肉

材料：里脊肉；料酒；香菜；葱姜蒜；白糖；醋；生抽；料酒；盐；清水；生粉；步骤1.里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻；取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉；锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。2.调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。3.锅中放入底油，油温慢慢升高；放入葱姜蒜爆香锅底；再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。黄豆笋干焖五花肉

材料：五花肉，干笋，黄豆，酱油，蒜头，香叶，黄酒，姜，老抽，盐，糖，八角做法：1准备好所有的食材。（黄豆、笋干提前泡好）2五花肉切成0.5CM厚片，姜切片，蒜拍扁3五花肉下锅煸出油，煸香姜、蒜、香叶、八角4.放入笋干翻炒均匀，再加入黄豆5.调入一瓶盖黄酒，炒香后加入酱油6.再加少许老抽调色，加适量的盐7.加开水没过所有的食材8.中火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，放少许糖炒匀即可出锅油焖茄子

材料：茄子(紫皮，长)400克、蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。做法：1.把茄子先切成厚片，然后改花刀。2.平底锅中火倒入油，把茄子码入。3.煎至茄子软身且两面都金黄色。4.蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用。5.炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味。6.加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀。7.再加入少许清水稍焖1-2分钟。8.加盐和蒜末翻炒均匀后出锅。三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。做法：1.原料备好。2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。6.加入香菇条，翻炒均匀。7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。干煸豆角

材料：豆角300g，猪肉150g，小红椒适量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，姜蒜适量，盐适量，油适量做法：1、猪肉洗干净，剁成猪肉碎或者切成片；四季豆洗干净，切成段；小红椒切成粒；姜蒜剁成蓉；2、锅中放入适量的油，油热后放入豆角，以及1/4茶匙的盐，中火煸炒，直至四季豆表皮起皱了，捞出备用；3、锅中放入适量的油，放入姜、蒜蓉爆香，接着放入猪肉，翻炒至肉明显缩小，油脂煎出来后就放入炒好的豆角以及红椒，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、香醋，接着翻炒2分钟左右就可以出锅了。剁椒金针菇

主料：金针菇150克、剁椒30克；调料：独蒜半颗、油1勺、生抽1小勺、葱花做法：1.金针菇洗净后，切去后面的根部；排放在盘里2.淋上剁椒酱里面，放在电饭煲的蒸格里3.放入电饭煲里面，选择蒸15分钟左右拿出来4.拿出来，独蒜切成末撒在上面，淋上一勺生抽5.锅里加一点油烧沸；将热油马上淋在蒜末；最后撒上葱花就可以了