教你7种美味下酒的硬菜做法，喝酒就做这些菜，吃一冬天都不腻

关于酒的诗作和佳话说来话长，现在酒仍然作为文人会客、商讨生意的媒介，又所谓“无菜不成酒席”，今天小编就教你做七种不同的下酒菜，有菜有酒方可尽情把酒言欢。

首先介绍的是一道四川菜：口水鸡。听到这个名字小编口水都要流出来了~做法这就奉上：鸡去除内脏用水冲洗干净。冷水下锅放入料酒、八角和姜块大火烧开，撇出肉沫后捞出。白芝麻和花生仁放入炒锅翻炒直至稍稍变色，盛出后切碎再加入切好的蒜末、些许盐和生抽混合成调味汁。把鸡切成大条，装盘后淋入调味汁，最后撒上调味汁即可。

第二道是一道比较常见的家常：红烧牛肉，因其味道鲜美而受人喜爱。先将牛筋条焯水后洗干净待用。锅加热将洋葱下锅炒香，再把红萝卜、小番茄，牛肋条放入一起翻炒。锅中加入酱油，料酒，糖，米酒，少许盐后加入开水漫过食材，盖上锅盖水开后，再加入土豆小火煮大约1小时。这样香喷喷的红烧牛肉就做好啦~

白灼虾即是推荐的第三道菜。准备大虾几只去虾线处理干净。锅里加适量料酒，水开倒入虾煮熟后捞出装盘。碗里放蒜、料酒和少许酱油，搅拌均匀淋在虾上就完成了。

接下来是一道非常开胃的菜肴：小米椒爆炒鸡胗。鸡胗洗干净，表面切开。放盐，胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制十分钟。锅放油，放入小米椒、葱、青红椒炒香，接着放入鸡胗。加适量盐耗油，生抽，老抽翻炒均匀即可出锅。

油炸肉丸子和酒也是不错的配搭哦~用绞肉机将新鲜猪肉搅成肉末，加入鸡蛋，淀粉，搅匀后，再加入生抽、料酒、盐、姜末调味等拌匀。用手捏出丸子定型再丸子入锅炸至金黄熟透，表面变黄就可以出锅了。

第六个小编要介绍的是干炸带鱼。带鱼清洗干净切成块状，放入盆中放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐以及一点花椒粉和胡椒粉，拌匀后腌制半小时。将腌好的带鱼放进碗里裹一下面浆，放入油锅中炸到两面金黄时捞出。

最后推出的也是一道很爽口的家常菜：辣椒炒肉。准备辣椒切块，猪肉切片。猪肉馅下锅翻炒至变色再倒入辣椒，加入少许盐和酱油炒熟即可。

七种下酒的硬菜这就做好了，既然小编都准备了一桌下酒菜，那“晚来天欲冷，能饮一杯无？”