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| 猪肉 | 350克 |
| 辣椒油 | 根据适合自己的辣度 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 4克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 根据自己喜欢的甜度 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 14克 |
| 姜 | 6克 |
| 蒜 | 6克 |
| 葱 | 6克 |
| 辣椒粉 | 4克 |
上海辣肉的做法
猪肉里脊加一个蛋清+生粉
盐、鸡精、辣椒粉、老抽，拌均
放一点油，保鲜膜封上，进冰箱2小时
葱，姜，蒜，切末，油里爆香
加入肉丁，炒至变色后捞起
锅中放入油，加入豆瓣酱煸香，放一点辣油，将肉丁倒入锅中翻炒，加糖加水加料酒，煮熟装盘。
甜度根据自己口味，我喜欢偏甜的，加了四勺糖
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