早餐是很多人非常头疼的事情，一方面想着要吃好，但另一方面又嫌麻烦。最后早上急急忙忙只能在路边摊随便买点吃吃，而鸡蛋饼、饺子、包子是最常见的几种。其实这些我们在家做，也是非常简单的。最为重要的是卫生健康，而且味道比外面还要好呢！今天就来分享下特色鸡蛋饼的做法。女儿不爱吃早餐，我做了这美味，香软补钙又好吃，一顿吃6个不够。

今天要做的鸡蛋饼，主要配料是鸡蛋、豆腐、青椒和胡萝卜。鸡蛋是人体最好的蛋白质营养源，不但含有人体必需的8种氨基酸，而且吸收效率高达98%。此外还含有人体必需的各种微量元素，能促进人体的新陈代谢。而豆腐中含有丰富的植物蛋白，能与鸡蛋形成很好的良性互补。青椒中含有丰富的维生素，能增加食欲促进消化。胡萝卜中的含有大量的胡萝卜素，能护肝明目，有效提高人体的免疫力。做好的特色鸡蛋饼，非常脆嫩软糯，一口比一口香呢！而且非常快手哦！现在就来分享下这道美食的做法，一起来学习吧！

【豆腐蔬菜饼】

制作配料：豆腐1块 鸡蛋3个 胡萝卜半根 菜椒半个 小葱适量 盐适量 五香粉适量 面粉小半碗 蚝油1勺

制作方法：

1、菜椒洗净、胡萝卜去皮切成小丁；

2、鸡蛋磕入碗中打散，放入一块豆腐，大约2斤多豆腐；

3、用勺子压碎；尽量压碎一点，或者用手抓碎，放入蛋液也可以的。

4、放入胡萝卜丁、菜椒丁、小葱碎、胡椒粉、一勺蚝油、盐适量；

5、搅拌均匀之后，加适量面粉进去；最后拌均匀；

6、用勺舀一勺进去，然后用勺子底部轻轻按压，再用筷子整整四周，最后撒适量芝麻上去；

7、特别香软的鸡蛋豆腐饼就好了，孩子特别爱吃，补钙助长高，营养特丰富；平常不爱吃蔬菜的孩子这样吃绝对错不了！

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