在北方，面食比较受欢迎。今年夏天回内蒙老家，弟妹带我去吃了一顿土豆丝卷饼，店铺不大，却已经开了10年，好多人都排队等着，全都是老顾客，一到饭点3个人都忙不过来，很是好奇，就这一份土豆丝卷饼这么受欢迎？吃上一口不禁感叹，薄饼又软又筋道，菜不腻还特有滋味，比自己在家做的要好吃太多。店老板说：卷饼的时候多一步，保证好吃！

下面宝妈就分开详解土豆丝卷饼的做法：1 烙饼 2 胡萝卜土豆丝的做法及卷饼，多出来的是哪一步，好吃的关键是什么，仔细看哦！

【单饼的做法】在内蒙和东北，薄饼又叫单饼

食材：面粉，植物油

做法：

1 面粉用稍微烫手的水拌面絮，要软一点，放2勺植物油更好操作，和成比饺子面软的面团，饧20分钟（不着急的饧一夜延展性更好，饼筋道薄薄的不破皮，店里防粘是抹油，咱们在家制作还是用面粉更健康）

2 取一块面，搓成长条，切成比饺子剂大些的剂子

3 按扁，其中一个抹油，俩俩合一摞在一起

4 擀薄，来回翻面擀，两面大小才一样

5 电饼铛刷少许油上下火预热，放入饼，烙至饼鼓起，再翻面烙半分钟即可出锅

6 趁热撕开摞着防更软哦！接下来再炒一盘胡萝卜土豆丝就可以了

【胡萝卜土豆丝】

食材：胡萝卜1根，土豆1个，葱花少许，花椒粉少许，盐适量，蒜末2瓣的量

做法：

1 胡萝卜和土豆去皮洗净

2 擦成细丝，土豆丝要洗两遍去淀粉，这样炒出来不发黏不沾锅

3 锅内加植物油烧热，放入葱花爆香，加花椒粉提味，快速倒入土豆丝和胡萝卜丝大火翻炒

4 九分熟加盐调味

5 最后放蒜末提味，关火出锅。

卷饼好吃的要点来了：

卷饼好吃的窍门是先刷一层葱伴侣大酱或蒜蓉辣酱或鸡蛋酱（店里的酱是熟的，放葱花炝锅，放东北大酱炒1分钟出锅），再放些香菜段和葱丝，最后放胡萝卜土豆丝拌匀，有生菜的再放里两片，再卷，只多一步，好吃翻倍！（如果做早餐葱丝省略）。搭配稀粥非常好吃哦！

卷饼好吃的窍门大家都学会了吗？别看只多一步，比直接卷丝的好吃几倍，你不妨试试哦，文中宝妈已经凭经验和店老板的描述做了几种酱料供大家选择，保证有你喜欢的一款，爱吃土豆丝卷饼的做起来哦，味道保证不失望！