相信大家都生活中，应该并没有几个人没有吃过土豆丝这道美食，而且土豆中含有大量的营养成分，所以基本上不管大人、老人，还是孩子都非常爱吃，甚至已经火遍大江南北，不管哪一家饭店都会有这道菜，一直到现在都深受大家的喜爱。

大家都知道，至于炒土豆丝的方法有很多种，但是要想做出的口感又脆嫩又入味，同时没有粘锅的现象，并不是一件简单的事情。不过，在一次偶然的机会下，我和饭店中的厨师聊天时，他不小心说漏嘴：炒土豆丝时，记住这3点，土豆不粘锅，又脆嫩又入味！

厨师说漏嘴：要想炒出的土豆丝美味，首先第一点就要在清洗和浸泡上注意，因为土豆中含有大量的水淀粉成分，如果没有有效减少，那么炒出的土豆丝就会出现发粘不脆，甚至粘锅的现象，所以大家在浸泡是，可以往水中加入适量的盐和醋，效果会更好。

第二点就是要在翻炒时多多注意，而饭店炒出土豆丝，是非常有讲究的，一定要在热油时下锅，并且要用旺火快炒，这样不光能节省时间，同时也能有效避免土豆丝粘锅和炒软的现象发生。另外，在炒土豆丝时，万万别加水，会很容易出现粘锅的现象。

至于第三点就要在放醋和放盐的顺序上注意，相信有很多人并没有注意这一点，基本上都是先想起什么就放什么，而这样炒出的土豆丝饼不脆嫩入味，正确的方法应该在土豆丝7分熟放入醋，最后在出锅前放入适量的食盐即可，这样炒出的土豆丝不粘锅，又脆嫩又入味！