家常小炒肉是再普通不过的一道家常菜了，我们家隔三差五就会炒来吃，但跟一般家常小炒肉不同的是，我家做的小炒肉喜欢加入两种菌类蘑菇一起炒，那就是香菇和口蘑。其实就是黑香菇和白蘑菇，形状有点类似，但颜色跟口味却大不相同。搭配了这两样食材一起炒的肉味道特别鲜美，蘑菇中独有的鲜味是鸡精所无法以待的，非常好吃又下饭。

这里我要详细说到的是：口蘑这种菌类，在我们当地菜市场不是特别常见，只有个别卖菌类的摊位上才会有，而且价格相对香菇要贵上一些，但是它肉质肥厚鲜甜，用它来搭配任何食材一起烧都有点睛之笔，让菜肴增鲜不少。拿来烧汤更是鲜美无比，特别好喝。

值得一提的是口蘑中还含有丰富的维生素D，是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，受紫外线光照时会产生大量的维生素D，能促进身体对钙的吸收，还能预防骨质疏松症，所含的蛋白质和维生素也很丰富，对提高身体免疫力也是很有好处的。搭配上猪肉一起炒荤素搭配，既有植物蛋白又有动物蛋白，营养又美味。炒肉时，加入这两样食材一起，我隔三差五做给儿子吃，鲜香美味，孩子要多吃，促进钙吸收，孩子个子高。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：口蘑适量、香菇4个、猪肉适量、青红辣椒各半个、油盐适量、生抽、蚝油少许。

1、猪肉洗干净切片，备用 ；口蘑，香菇和青红辣椒洗干净切片待用。

2、锅里加水烧开，放入口蘑和香菇焯水后捞起备用。

3、锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色肉紧缩。

4、加入少许的生姜丝、少许生抽和蚝油，翻炒均匀。

5、接着放入青红辣椒翻炒均匀。

6、最后加入焯水后的香菇和口蘑下锅一同煸炒。将猪肉炒熟透即可，下少许盐调味，翻炒均匀至入味就可以出锅啦。

出锅装盘。这一道家常版的：双菌炒肉就做好啦。味道非常鲜香可口，好吃又下饭。这里的双菌其实也是可以换成其它的菌类的，可以根据自己的喜好来，口蘑建议不能少，多吃能促进钙吸收。简单好吃做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、香菇和口蘑切片后可以先焯水一下，这样可以去除杂质，炒的时候也更容易熟透。

2、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒，小孩子不能吃辣，可以选择不辣的辣椒，或者不放辣椒。

3、蘑菇的味道已经很鲜甜了，所以这里我们不需要再添加鸡精或者味精调味了。