板栗烧鸡的家常做法, 板栗软糯, 鸡肉香嫩, 看着就有食欲

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-12-16 14:48 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

这两天温度骤然降低，孩子吵着想吃一口肥而不腻的红烧鸡。好吧，孩子的胃口当然要满足啦，于是萱妈准备了一道板栗烧鸡！板栗的软糯口感，加上鸡肉的香嫩充斥着整个口腔，幸福感十足，一不小心就多吃一碗饭！

好的，那需要准备的材料有：自养母鸡半只，大板栗10来颗，料酒 10ml，盐，生姜，大葱，生抽 20ml，老抽 10ml，耗油 5ml

材料准备好之后，我们就来开始制作步骤吧！

1.将自养的半只母鸡切成块，用两勺盐，料酒，来进行腌渍，时间大概是20分钟。这一步的作用，是为了去除鸡块的异味，以及去除血水。

2.准备板栗，我买的是直接真空包装的，已经剥好的大板栗，这样比较方便。切成小块，容易熟烂。如果是带壳板栗，就要先用清水煮5分钟左右，然后将壳剥掉后备用。

3.生姜切成丝，切点大葱丝

4.材料准备好后，锅烧烫，锅内放入油，由大概7成热时，将葱姜放入，炒出香味

5.将腌渍好的鸡块放入，爆炒

6.将鸡块炒至金黄后，大概2分钟左右，将板栗倒入，继续翻炒

7.接下来放入调料，生抽，老抽，耗油

8.再加清水，水位要没过鸡块，盖上锅盖

9.大火煮开后，转中小火炖20分钟左右

10.等汤汁收的差不多后，就可以调味，加入适量盐，但是这个时候因为生抽，老抽以及蚝油的入味，其实鸡块和板栗已有味道，只需少量调味即可

11.最后一步就是最关键一步了，调味过后盖上锅盖，大火煮沸后，直接关火，焖5分钟盛出来

温馨提示：

1.鸡块前期的腌渍，是为去除异味和血水，以及更容易入味；腌渍完成后，记得要将鸡块拧干，尽量不要保留太多血水，不然腌渍就白费了。

2.板栗可以是带壳的或者直接购买不带壳的，如果想要更软烂，可以用水焯一下；当然想要有嚼劲的，就不需要了。

3.如果用大锅煮的话，大火后直接关火焖是非常有必要的，这能让鸡肉和板栗更加软烂入味