川香辣子鸡，成本不到10元，步骤简单，香辣酥脆，让你欲罢不能

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-12-16 14:53 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

每个人都有自己喜欢的美食，而对于哈妹来说，最喜欢就是妈妈做的“辣子鸡”。每次回家妈妈一定是会我做一道麻辣香鲜的辣子鸡，让我吃个过瘾

辣子鸡的颜色火红火红的，再配上青椒，这就是“万红丛中一点绿”了吧!让人看了就口水直流三千尺。

哈妹今日就把这道心头爱的菜分享给大家，我们一起学会这道色香味俱全的美食吧。

辣子鸡

配料:

鸡腿肉300克、干辣椒 40克、葱1颗、姜一小块、蒜3粒、葱姜蒜50克、花椒 5g、熟芝麻20克、盐3克、白糖10克、料酒20克、胡椒粉3克、老抽20克、鸡粉3克

烹饪步骤:

1.将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。

2.锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。

3.鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。

4.姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。

5.锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。

6.锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。

7.倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

8.出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。

菜谱小贴士: 1.小块鸡肉更易入味。

2.鸡块要加盐腌入味，否则油炸后会淡无味。

3.炸鸡块时油温要高，这样炸出来才外酥内嫩。