冬天芹菜和它一起炒，快手家常菜，小孩多吃补钙，还能提高记忆力

孩子最近生了一场病，胃口一直不太好，每次这时候， 我都会给孩子煮上一锅红薯粥，然后再炒上一个小菜， 虽然简单，但都是非常利口又开胃的，不管是大人还是小孩子，又不油腻，又非常的开胃好吃。最经典的一道小菜就是豆干炒芹菜了。芹菜本身的特质再加上它特殊的香味，不仅非常的利口还能增加食欲，我儿子对于这个菜的爱好真不是一点点，每次不管是凉拌，还是小炒都是一个人能吃一盘。

为什么要去用芹菜配豆干，豆干是我们最常见的豆制品，非常香的非常诱人，韧性也很高，所以很多开胃零食 ，麻辣食品都是用豆干为原材料。但是我今天想说的豆干不光好吃，营养价值也是非常高的，特别对小孩子来说，豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂，另外，微量元素锌，镁以及硒等营养成分也是豆干中最重要的维生素，平时多给用脑过度的小孩子吃，能促进大脑发育，也能提高记忆力，而且豆干中含有丰富的微量元素钙，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和骨骼密度，还能帮老年人预防骨质疏松。别看小小一道家常菜，又开胃又好吃，快快做起来吧。

【制作食材】芹菜、豆干、葱、辣椒

【制作步骤】第一步：我们这里卖的豆干是正方形的，切成薄一点片，待用，如下图这样。

第二步：今天是炒，所以就不用再去焯这个豆干，用更好的办法，让豆干更加的香，我们先用平底锅放少许的食用油，倒入切好的豆干，煎至两面金黄，这样更香。

第三步：煎成这样，微微的发黄，就可以进行下一步了，又不要煎太长，会很硬，小孩子吃了不舒服，所以只要表面金黄就可以了。

第四步：芹菜去掉筋以后，切成段放进热水中焯一下，变绿就捞出，不要等太久，影响芹菜的口感。如果芹菜比较嫩这一步可以省掉，直接炒，大芹菜必须焯，要不炒不均匀，会造成一边很老了，另一边还不熟。

第五步：豆干用铲子推在锅的另一边，不用盛出，然后再空的位置上，可以再点一点油，倒少葱，蒜，辣椒这些配料炒出香味。

第六步：配料炒香以后，倒入焯过水的芹菜，放食用盐，十三香粉，鸡精就可以了，翻炒均匀以后，出锅关火的时候，再撒点孜然粉， 那孜然味飘的立马就饿了。你看看好吃不好吃，反正这满满一大盘竟然不够我和孩子吃的，关键还特别方便，晚上下班回来，十分钟就搞定了。

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