过年人们都希望有一个好彩头，在我们老家大年初一的晚上都要做好几道蒸菜，做的蒸菜越多，寓意着新的一年越发蒸蒸日上。过年因为每一餐都是比较油腻的食物，吃一些蒸菜不仅寓意好，对身体也是好的，还避免了每逢佳节胖三斤的尴尬，下面就教大家做几道蒸菜，超级好吃哦，赶紧学起来。

蒸肉末鸡蛋豆腐

材料：玉子豆腐2条，鸡蛋1个，肉末100克左右，香葱2根，盐, 生抽，小米辣1个

制作过程：

1、香葱、小米辣清洗干净，切末备用;

2、玉子豆腐切8毫米的厚片;将比较规整的豆腐片码放在圆形盘中，一片压一片摆成两圈;

3、剩下的边角料打入肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水、葱花、姜末或者胡椒粉，打成糊糊状;

4、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处;将鸡蛋磕在中心;

5、 送入蒸锅内，上汽后8分钟左右即可;蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相当够味儿。

6、 也可用普通豆腐切块，铺撒炒过的肉馅同蒸，既好看又好吃。

糯米饭肋骨

原料：大米200克，排骨300克，韭菜2片，调料粉五片，酱油1/2茶匙，蚝油1/2汤匙1/2汤匙，料酒1汤匙，蔬菜油，盐1/2茶匙，汤匙1/2汤匙。

制作过程：

1、小排骨，让店切碎，家里干净，沥干水，盐，菜油，五香粉，葱，姜，酱油，蚝油和料酒腌半天。

2、在糯米饭泡沫，铺上苇叶笼。

3、每一枚排骨都用糯米包好。

4、放入笼中，将火蒸熟，用开水蒸40分钟即可出锅。

过年年夜饭准备起来挺麻烦的，还不如学学几道蒸菜的做法，只需要准备材料就行，放锅里蒸就搞定了，不用炒也避免了油烟，真是两全其美了，看着就很有食欲，喜欢的朋友果断收藏吧，过年试一下。