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元旦家宴, 学会7道家常菜, 肉菜汤齐全, 待客有面子, 省钱又好吃

选择字体大小: 发布时间:2019-01-01 08:04 | 作者:匿名 | 来源:互联网 | 阅读:

冬天吃什么好,有什么最适合冬天吃的菜吗?面对这些问题,可能很多人会非常困扰,今天就来给大家推荐7道非常适合冬天吃的菜谱。元旦家宴,学会7道家常菜,肉菜汤齐全,待客有面子,花不了几个钱。我们一起来看下吧!

一、【香菇蒸鸡】

制作配料:鸡肉半只 蘑菇适量 生抽2勺 老抽2勺 料酒2勺 蚝油1勺 盐半勺 白糖1勺 花椒水1勺 生姜2片 小葱适量



制作方法:
1、鸡肉提前清水浸泡,反复清洗几遍,泡出血水:

2、清洗干净的鸡肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、 花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;
3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替;
4、洗好的蘑菇挤干水分,铺在盘子底部,上面码上鸡肉,再把料汁倒上去,最后放生姜丝、葱段,隔水上锅蒸30分钟左右;
5、出锅把葱段捡出来,撒适量葱花上去;



二、【西红柿金针菇牛肉汤锅】

制作配料:西红柿2个 牛肉1块 金针菇1把 蚝油1勺 香菜适量 盐1勺 生姜1片 料酒1勺 生抽2勺 淀粉1勺



制作方法:
1、准备好材料;牛肉切片,泡出血水,加入淀粉、料酒,生姜、生抽,1勺植物油拌均匀,腌渍15分钟;

2、冷水下锅焯出血水;捞出反复清洗干净;

3、西红柿去皮,切成小块;

4、金针菇洗净,切段;

5、锅内放入适量植物油,放入西红柿翻炒出汁;

6、倒入足够的清水,烧开后放入金针菇、牛肉;加入盐、生抽、蚝油,最后淋半碗水淀粉进去,烧开后,出锅之前放入香菜即可;



三、【洋葱木耳炒鸡蛋】

制作配料:鸡蛋2个 洋葱2个 木耳1碗 小葱适量 生抽2勺 老抽1勺 盐适量 蚝油1勺



制作方法:
1、洋葱去皮切成丝;

2、木耳提前泡发洗净;

3、鸡蛋放入炒锅炒熟至凝固;

4、另起锅加入植物油,放入洋葱木耳翻炒均匀;

5、放入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒至洋葱变软,在加入鸡蛋翻炒均匀;

6、出锅之前加入葱段翻炒均匀即可;超级美味下饭的洋葱木耳炒鸡蛋就好了;



四、【红烧扒皮鱼】

制作配料:扒皮鱼1条 生姜3片 料酒3勺 盐半勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 香菜适量



制作方法:
1、扒皮鱼洗净,放入大盆里倒入生抽、料酒、盐,生姜盐渍30分钟;

2、腌好的鱼沥干水分,拍上一层薄薄的淀粉;

3、锅内加入稍微多点的植物油,油热之后,放入鱼煎至两面金黄色;然后加入可以刚刚没过鱼身的开水;

4、放入盐,生抽、老抽、蚝油、生姜,大火烧开转中火炖至水分收汁,锅底留出适量的汤汁;

5、出锅之前,加入香菜装盘即可;



五、【牛肉焖豆角土豆】

制作配料:土豆2个 豆角1把 牛肉1块 西红柿半个 大蒜2个 大葱1截 生姜1片



制作方法:
1、豆角洗净切段,西红柿洗净切块;

2、土豆切成条状,海带切丝;

3、牛肉切片放入碗里,加料酒、生抽、老抽、淀粉腌渍15分钟;锅内倒入少许植物油,放入蒜片、生姜片炒出香味,放入牛肉片翻炒至变色;

4、放入土豆条、海带、豆角、西红柿、大葱翻炒均匀;

5、放入生抽、老抽、盐翻炒均匀;利用西红柿翻炒出的汁盖锅盖焖3-5分钟即可;



六、【牛肉片炒白萝卜】
制作配料:白萝卜1根 牛肉1块 大蒜2个 小葱适量 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 香醋2勺 淀粉2勺



制作方法:
1、牛肉冷水浸泡出血水,切成薄片;牛肉片放入碗里,放1勺生抽、淀粉2勺 蚝油1勺 植物油1勺拌均匀,盐渍10分钟左右;

2、白萝卜去皮切成薄片;

3、大蒜切末,小葱切段;

4、锅内倒入少量植物油,油热后放入牛肉片翻炒至变色,盛出备用;

5、另起锅倒入适量植物油,放入小葱炒香;放入萝卜片翻炒,然后加入生抽、蚝油、香醋、盐翻炒至收汁;

6、最后放入牛肉、小葱段翻炒均匀出锅即可;



七、【电饭煲焖鸡】
制作配料:土鸡1只 生姜1块 小葱1把 盐1勺 料酒适量 酱汁:花椒水3勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油2勺 白糖1勺 蜂蜜1勺



制作方法:
1、鸡清水反复清洗干净,去头去脚,可以塞肚子里;清洗干净的整只鸡,用牙签在表面戳很多洞;把盐抹在表面,按摩2分钟;然后用料酒抹在表面,按摩5分钟;静置一会儿;

2、准备半碗料汁;花椒水3勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油2勺 白糖1勺 蜂蜜1勺 调成酱汁;

3、用葱结把酱汁涂抹在鸡身上,里面也要涂抹一遍;装在袋子里,冰箱冷藏2小时以上;中间翻动一次;

4、电饭煲表面刷一层植物油,铺上小葱、生姜片;

5、然后放入整只鸡;

6,最后倒入剩下的酱汁;表面再铺适量生姜、小葱;按煮饭键,跳闸之后,翻个面,再按一次煮饭键即可;


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