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家常5道美食，在家宴请宾朋最好了，赶快学起来吧！
红焖羊肉
红焖羊肉
主料：羊排
调料：胡萝卜、葡萄酒、干辣椒、蒜、葱、姜、八角、桂皮、花椒、肉蔻、草寇、小茴香、糖、老抽、油、盐
具体做法：
1、胡萝卜清洗干净之后切成块；
2、羊排剁成段，泡水30分钟之后换水再泡30分钟；
3、锅中烧开水，倒入羊排，焯水之后捞出清洗干净沥水；
4、葱姜蒜清洗干净后切段切片；
5、起锅烧油，将葱姜蒜和八角花椒爆香，之后加入少量白糖；
6、倒入羊排继续翻炒，加入适量葡萄酒，翻炒均匀；
7、锅中加热水没过羊排，大火烧开转小火煮一个半小时左右；
8、倒入胡萝卜继续煮半小时，加盐调味；
9、出锅前倒入老抽，上色之后即可出锅。
黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤
主料：猪蹄、黄豆
调料：盐、生姜、花生油、枸杞
具体做法：
1、黄豆清洗干净，浸泡在水中2小时左右；
2、猪蹄切块，清洗掉血水（可浸泡在水中1小时左右）；
3、锅中加水烧开，将猪蹄入锅，焯水2分钟左右捞出清洗干净，沥干；
4、重新起锅烧水，锅中加入猪蹄、黄豆和生姜片，大火烧开；
5、之后转小火煮一个半小时，再加入枸杞；
6、继续煮30分钟左右，加入盐和油调味，焖2分钟即可出锅。
肉末茄子
肉末茄子
主料：肉末、茄子
调料：大葱、姜、蒜、香葱、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油
具体做法：
1、茄子削皮，切片，然后切条；
2、葱姜蒜清洗干净切沫，香葱清洗干净切沫；
3、茄条放入盆中，加入淀粉，然后拌匀；
4、锅中加油，烧到7成热的时候将茄条下锅，炸熟捞出沥油；
5、锅中留底油，大火烧热之后放入肉末，爆香；
6、锅中加入适量老抽和蚝油，放入大部分葱姜蒜，翻炒均匀；
7、再倒入料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，加入适量清水后烧开；
8、加水淀粉勾芡，放入茄条，转大火翻炒均匀；
9、翻炒均匀即可出锅，撒香葱末即可食用。
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤
主料：西红柿、鸡蛋
调料：香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油、淀粉
具体做法：
1、西红柿清洗干净，去掉底部，切片；
2、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散；
3、香菜清洗干净，然后切末；
4、锅中加入适量清水，放入西红柿，加入适量盐、鸡粉和胡椒粉，大火烧开；
5、煮1分钟后用水淀粉勾芡；
6、在锅中均匀撒上鸡蛋液，然后将汤烧开即可关火；
7、将汤盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末，即可食用。
回锅肉
回锅肉
主料：五花肉
调料：蒜苗、豆瓣酱、盐、生姜、花椒、油、白糖
具体做法：
1、五花肉清洗干净，生姜清洗干净后切厚片；
2、锅中加水，将五花肉和生姜放入锅中，大火烧开；
3、撇掉浮沫之后加入花椒，转中火加盖煮8分钟；
4、五花肉能用筷子扎透时即可捞出，然后晾凉；
5、五花肉切片，尽量切薄片；
6、蒜苗清洗干净后将蒜苗白和蒜苗叶分开，然后分别切段；
7、锅中加入适量油滑锅，然后倒入肉片，炒至肉片翻卷；
8、将肉片弄至锅边，然后加入豆瓣酱炒香；
9、加入蒜苗白，白糖和盐，将蒜苗白炒至断生，关火；
10、将蒜苗叶倒入锅中翻炒均匀，然后即可出锅装盘。
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