煮鱼时倒一瓶“它”，鱼肉和汤香到舔盘子，补脑蛋白高，不吃亏大了！

今天我们这里终于是下了第一场雪，皑皑白雪挂满枝头，世界变成了雪白的国度，看得人心旷神怡，面对寒冷的低气温，很多人会在家中炖一些热乎乎的美食改善自己的生活，毕竟现在人们的生活条件越来越好了，对于日常饮食来说，人们也越来越讲究，不管是对食材还是用到的调料都十分的注重，再也不是缺吃少穿的年代了。今天我家也做了让人馋嘴的美食——煮鱼。

说到煮鱼，大家都知道，这道菜是我们日常经常吃的一道家常菜，很多人都会做，但是我今天给大家所带来的震荡美味菜是我妈的拿手菜“啤酒鱼”。正如那句话所说：“不吃不知道，一吃忘不了”。我妈妈在煮鱼的时候倒了一瓶汤，鱼肉喝汤，香到舔盘子，吃起来没有一丝鱼本身的腥味，而且鱼肉香辣可口，开胃又下饭。今天我把啤酒鱼的做法分享给大家，逢年过节待客的时候可以做着吃哦！鱼肉和汤香到舔盘子，补脑蛋白高，不吃亏大了！

啤酒炖鲤鱼

主要食材：鲤鱼、生抽、八角、干辣椒、啤酒、水、老抽、蚝油、豆瓣酱、精盐、白砂糖、葱、姜、蒜

做法步骤：

首先我们将鲤鱼去鳞片去除内脏，用水冲洗干净，然后在鱼身上划几道，以便入味，接着我们将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好，然后我们在碗中倒入适量的生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，同时将葱姜蒜，花椒，干辣椒一同放入碗中，倒入一罐啤酒，然后均匀的进行搅拌，配好的调味汁等待备用。

接着我们在锅中倒入适量的油，当油温烧至8成热的时候，我们将调好的调味汁下锅爆香，然后我们将大火换成中火，把我们处理好的鲤鱼放入爆香的调味汁当中，加入适量的清水，大火烧开之后，然后换成小火，慢炖20分钟左右，20分钟之后我们大火收汁即可出锅，出锅前将葱花和香菜撒在鱼肉上面提香即可食用。

烹饪小贴士：

1、煮鱼的时候，我们倒入适量的啤酒，主要是为了给鱼增添独特香酥鲜嫩的风味，吃起来不仅鱼肉鲜嫩可口，而且香辣下饭！

2、啤酒鲤鱼在炖制的过程当中，我们翻炒的时候一定要小心点，不然的话，鱼肉很容易翻烂。

3、鱼肉当中含有非常丰富的蛋白质，年迈的老人和一些正在长身体的小孩经常吃鱼的话，补脑又补钙，营养价值高。