鱼头这样做最好吃，香辣味美，好吃到爆，自从吃过鱼头就爱上了那种香，这样做比剁椒鱼头都好吃，鲜香入味，超下饭，做了一锅米饭都没够吃。鱼头含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。老人孩子多吃鱼头，可以让大脑变得更加聪敏，提高记忆力。而含有的两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处，所以平时多吃一些度身体又好吃。在冬天，小火慢慢的炖上一锅，直接上桌，全家吃的暖暖和和，很舒服。

材料：草鱼头，芹菜，萝卜，香菜，郫县豆瓣，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。

做法：

1，鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用。

2，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎。

3，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，然后把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开。

4，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟。

5，鱼头熟透，加入香芹。

6，再稍微炖约5分钟，即可关火。

7，加入少许香菜点缀，即可直接上桌，好吃下饭又暖和，我家经常这样做。

峰儿话语：

1，鱼头一定要长时间炖制，才会口感好，吃到嘴里很香，如果时间短了味道和口感都不足。

2，郫县豆瓣里面含盐量比较多，只需要加少许的盐即可，如果口味淡也可以不用再加盐，这款鱼头煲只用了郫县豆瓣，微辣型的，孩子也可以吃。