酱香春笋鸡块
1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净，山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。
2. 锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋，老抽和生抽，盐和糖，放开水大火煮开后改小火。
3. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋，放豆瓣酱翻炒，最后收汁撒上葱花即可。
莴笋鱼头
1. 鱼头洗净，莴笋切块、准备葱姜蒜，起油锅把鱼头煎一下。
2. 放入葱姜蒜、料酒、醋去腥，放蒸鱼豉油，老抽，盐、糖，放开水大火烧开后改中小火。
3. 等鱼肉基本熟后放入莴笋，再煮几分钟后收汁撒上葱花。
芦笋炒虾仁
1. 虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，芦笋切段，
2. 起油锅煸炒虾仁，等虾仁有点变色时放入黑木耳，放入芦笋
3. 放盐，翻炒一会即可。
腐竹烧肉
食材：前腿肉1块；腐竹几根；红辣椒1个；蒜苗3根；姜丝少许；生抽少许；白糖少许；料酒一勺；蚝油一小勺；淀粉少许；盐少许；
做法：
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
香辣花蟹
用料
主料：花蟹4只
辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙
做法
1.花蟹洗涮干净。
2.将其处理干净，斩块。
3.切口沾点淀粉。
4.热油，将蟹肉炸至金黄。
5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
9.转中火，下蟹肉。
10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
11.加入葱段，翻炒几下。
12.熄火，装盘即可食用。
孜然土豆
用料： 土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉。
做法：
1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用；
2.煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用；
3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅
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