糖醋藕丁

做法：

1.将藕去皮洗净切丁，红柿子椒去籽洗净备用。

2.锅里放油烧热，炒香姜末和葱花，放入藕丁翻炒。

3.再倒入香醋，翻炒均匀后加入糖、盐调味，炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀。

4.用水淀粉勾芡，加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。

青椒炒肉

1、把五花肉切片，青椒切段，准备姜蒜末。

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉。

3、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒。

4、最后加入生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

香辣兔肉

1、把青椒、小米椒切块、干辣椒切碎，兔腿洗净，斩小块。

2、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右，锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。

3、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色，放入、葱、姜末和干辣椒碎。

4、最后出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可上桌。

炒腰花

1、把猪腰子清洗干净，放到清水中浸泡半个小时。

2、准备好胡萝卜切块和小辣椒、木耳。

3、腰子打花刀，切小块，然后用料酒、生抽腌制10分钟。

4、用沸水焯腰花8成熟，热锅起油，加葱姜蒜爆香，加小辣椒炒出味，下入腰花爆炒翻炒半分钟即可出锅。

青椒炒笋干

做法：

1.将泡发笋干，青椒、大蒜瓣切丁。

2.热锅，倒油，加入大蒜末煸炒出香味，加入笋干丁煸炒一下，然后加入适量盐、糖，在加入适量水，煮三分钟。

3.然后加入胡萝卜丝，青椒丁，翻炒一分钟即可出锅。

松鼠鳜鱼

材料：鳜鱼、杂蔬、番茄沙司、胡椒粉、料酒、砂糖、蒜瓣、盐、海鲜酱、淀粉、香醋、姜汁、色拉油

做法：

1、买回的鳜鱼处理干净，一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

2、割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

3、用料酒、胡椒粉、姜汁和精盐分别抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

4、炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

5、将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，杂蔬焯水捞出沥干水分。

6、小碗里加入番茄沙司、海鲜酱、盐、砂糖、香醋搅拌均匀成酱汁，锅内剩下一点油爆香蒜末，倒入调好的酱汁，再加少许水搅匀，倒入杂蔬煮开后加点湿淀粉勾芡。

7、把汁浇到鱼上即可。

姜葱爆鲜鱿

主料：鲜鱿鱼500g

调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法：

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

梅干菜烧五花肉

材料：五花肉700克梅干菜两把；葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；

做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；

2.梅干菜用水泡开，清洗干净；

3.肉洗净后切成大小合适的块儿；

4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；

5.煮出血沫；

6.捞出沥水备用；

7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；

8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；

9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；

10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了

蔬菜牛肉丁

材料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉；

做法：1、将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；

2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用；

3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好。

4、加入牛肉丁之后，炒至基本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味即可。

5、大家还可以按自己地喜好加减调味料和配菜。可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。

酱味鸡块蒸土豆

材料：鸡腿1只土豆2个鸡翅1对、姜6片酱油3茶匙料酒1茶匙白糖少许

做法：1.备好所用食材。

2.将鸡块剁切好，过水焯洗。

3.再配入酱油白糖及少许的料酒。

4.再加入土豆及姜片。

5.入蒸炉里蒸制35分钟即可。

6.这样子一款酱味鸡块蒸土豆就完成了。

家常香辣鱼

材料：鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜

做法：1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花；鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以；锅中放适量油，爆香姜片；

2、下鱼块；一面煎好，翻面，两面煎；生抽适量；老抽一点点就好；

3、料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点；放蒜瓣；晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊；

4、盖上锅盖大火焖煮5分钟；打开锅盖放适量辣酱；一点点白糖提味儿；

5、晃下锅子，让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可；撒适量白胡椒粉；撒葱花；撒香菜。出锅

蒜香空心菜

材料：空心菜500克、大蒜3头、鸡精适量、盐1/2茶匙。

做法：

1.空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；

2.大蒜切成末备用；

3.锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；

4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀；

5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；

秋葵炒蛋

材料：秋葵；鸡蛋；盐；

做法：1、秋葵洗净后，切去根部。再把秋葵切成一厘米厚的段。漂亮的五角星断面好漂亮！准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油，鸡蛋打散后，下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油，下入秋葵，翻炒2分钟。加入炒好的蛋，以盐调味，翻炒均匀即可出锅。