然后打入两个鸡蛋，加入少许的胡萝卜丁，青椒丁，倒入半斤的地瓜淀粉，土豆和地瓜淀粉的比例是2:1，正宗的土豆糕要加腊肠虾米香菇丁，我这里全部用蔬菜来代替了，搅拌到没有明显的干面粉，揉一揉整理一下，准备一个模具，没有的话可以用保鲜盒或者碗来代替，用硅油纸防粘把土豆压平即可上锅蒸。

最后上锅蒸40分钟，开锅后用牙签戳一下，拿出来不沾面粉说明已经熟了取出即可，可以切片也可以切块直接吃，也可以上锅再煎一下，咬起来软软糯糯又很有嚼劲，喜欢的朋友赶紧做给家人尝尝吧。