今天我给大家推荐几道非常下饭的家常菜，不仅开胃，而且营养健康，味道丝毫不比酒店的差。下面就随我一起去了解一下吧！

小炒肉

配料:猪里脊肉200克，蒜苗200克，小米椒50克，红油10克，猪油10克，鸡精5克，盐3克，味精4克，海天红烧酱油5克。

制作：

1、小里脊切成薄片，蒜苗切成1厘米长段，小米椒也切段。

2、锅内烧红入红油、猪油，下小米椒碎末炒香，下蒜、小里脊、盐、味精、鸡精、海天酱油，之后快速翻炒几十秒至熟透，从锅放入容器即可。

干锅鸡

材料：鲜嫩小鸡半只(约750克)，半节莲藕，1个土豆和洋葱，生姜30克，5个二荆条辣椒，大蒜5瓣，卷心菜3片，豆瓣酱1汤匙、自制干锅酱(或火锅)2勺，1小碗干辣椒，青花椒1大匙，花椒粉1小匙，五香粉1小勺，2小匙孜然，混合香料八角、香叶、小茴香等等)少许，1汤匙料酒，盐、白胡椒粉适量，2汤匙熟白芝麻，辣椒粉1汤匙，香油1汤匙

制作：

1. 仔鸡切块，洗净血水，加少许盐、料酒及白胡椒粉调味，约15分钟。准备好所有的调味料，土豆和莲藕去皮切片。洋葱和姜切丝、青椒切段，卷心菜是用手撕片。

2. 将锅里的油加热至七分熟，将蔬菜炒至表面金黄，待熟去油。将鸡块放入油中炸至鸡皮酥脆，呈浅褐色，就可捞出沥油。

3.锅底留油，加入豆瓣酱中火炒香，油呈红色，颜色鲜亮，锅中放入干酱翻炒，加入花椒、香料炒香。加入辣椒段炒至红热。

4. 把炸鸡块翻炒一下。加入炒好的蔬菜，翻炒均匀。加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、麻油拌匀。

腊肉炒泥蒿

配料：泥蒿、腊肉、油。

制作：

1. 先将泥蒿洗净后，掐成5~8cm左右的小段。

2. 腊肉洗净后，用温水浸泡15 - 20分钟，然后切片。

3.烧热锅，倒入少量油。加入腊肉炒至两面都变成焦黄色。

4. 加入泥蒿，用大火快速翻炒至变色即可。

鸡蛋酿肉丸

配料：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱末、盐、蚝油、料酒、油、水淀粉、水

制作：

1. 鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，之后捞出去壳，切成两半。去掉蛋黄，保留蛋白。

2. 猪肉馅里加入盐、蚝油、料酒、葱花，用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅揉成团子，放入蛋清内，在蒸笼中蒸熟，直到肉丸煮熟后即可。

4. 锅里放油，放进香菇末、胡萝卜末、盐和水烧开，勾芡调匀利用水淀粉，淋在蒸好的丸子上即可。