干煎三文鱼
用料
三文鱼一块；柠檬小半个；盐少许；黑胡椒碎少许；橄榄油少许
做法
平时买回来的三文鱼不用怎么费事做就可以很好吃，把鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中，加盐、黑胡椒、柠檬汁腌制
平底锅内倒入适量橄榄油，再放入三文鱼中小火煎熟就可以了，不需过度加工就足够好吃了
如果还有闲情，就再做个土豆泥和沙拉一起摆在盘中
美味豉油鸡
用料
豉油；鸡1只，2斤左右；白糖；姜片；葱
做法
把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底
把鸡整只放在姜葱的上面
加入白糖
淋上豉油
盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗
中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味
从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠
出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃
白萝卜盅
用料1
猪肉馅；白萝卜；盐；鸡精；花雕酒；生抽；白胡椒粉；白糖
做法
猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜
加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水
白萝卜切段，用模具取形
令取一个小号的模具，挖出内洞
将肉馅塞入，抹平
放入盘内
花椰菜掰成块，焯熟
蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出
小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味
浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌
淋入香油
将汁舀出，淋在白萝卜盅上面
杏鲍菇炒玉米
用料
杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许
做法
玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎
温油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分钟
接着下杏鲍菇丁一起炒熟
下香葱和红椒丁炒半分钟
出锅前放盐
甜皮鸭
用料
鸭子半只（大概800克）；生姜；高度白酒；五香粉；盐；白糖25克；麦芽糖20克；卤水
做法
鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时
锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了
加入1小碗清水
再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子
小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水
锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色
用热油淋熟的鸭子
将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释
最后一步很关键，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了
豆香蟹柳蛋羹
用料
鸡蛋2个；蟹柳3根；豌豆20克；玉米粒20克；蟹味菇30克；杏鲍菇30克；盐；生抽；熟豆浆
做法
鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀
加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用
蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片
锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒
然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅
倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了
三色炒虾仁
用料
虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺
做法
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
抓拌均匀
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料
鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒
做法
黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净
鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜
出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
起锅，装盘，得嘞~
泰酱荷包蛋
用料
农家鸡蛋2个；泰式甜辣酱2汤匙；生抽1汤匙
做法
材料备好
不粘锅里刷上一层薄油
开小火，把煎蛋模具放到锅里，然后把鸡蛋打入模具中
煎至蛋白凝固时，用小刀沿着模具转一圈，取出煎蛋模具
翻另一面煎成焦黄
然后淋上生抽和泰式甜辣酱即可开吃
盐煎鸡翅
用料
鸡中翅9只；盐10g；花生油少许；黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量
做法
鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
珍珠藕丸子
用料
猪肉馅；莲藕；糯米；糯米粉；姜末；盐；味精；料酒
做法
将猪肉、姜剁成肉馅备用
将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用
将莲藕去皮
在擦子上擦成藕泥
将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀
调入料酒、盐、味精搅拌均匀
将藕泥在手上搓成丸子
然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒
将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可
蒸水蛋
用料
鸡蛋2个；盐1/2茶匙；酱油少许；油3滴；温水约280毫升；葱花少许
做法
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
将鸡蛋打散。
加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
虾仁豆腐羹
用料
嫩豆腐1块；鲜虾仁10只；香菇6－8朵；鸡蛋2个；香葱少许；盐适量；料酒少许；香油适量
做法
豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
粉丝蒸丝瓜
用料
丝瓜一根；粉丝一小捆；茶树菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙
做法
2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上
锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可
土豆泥烤饼
用料
土豆；火腿；胡萝卜；洋葱；小葱；胡椒粉；精盐；色拉油淀粉；面包屑；鸡蛋液
做法
将土豆去皮洗净上锅蒸熟
用压勺将土豆压成泥
将胡萝卜、火腿、洋葱、香葱切成细粒备用
锅内放少许油，将上述材料放入煸炒出香味，加少许精盐、胡椒粉调匀盛出备用
将炒好的馅料倒入土豆泥中搅拌均匀
调好的土豆泥料分成均匀的小球再用手掌按扁成小饼坯
将做好的土豆泥饼表面沾上干淀粉后再裹上一层鸡蛋液，然后再沾上一层面包屑
在做好的饼坯上刷上一层色拉油放入烤箱内上下200度烘烤20分钟取出即成。
- 下一篇 鸡叫了天会亮，鸡不叫天也会亮
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
电脑版：
手机版：
鲁ICP备19060723号-1
鲁公网安备37172102000390
本站部分资源来自互联网或者会员发表，本站只负责技术收集和整理，均不承担任何法律责任，如有侵权违规等其它行为请联系我们删除.谢谢。
Copyright (c) 2023 简单网-简单阅读 Rights Reserved.
鲁公网安备37172102000390