羊肚菌烧肚条

原料：熟猪肚条200克、羊肚菌100克、青笋条150克、泡辣椒节20克、蒜瓣50克、大葱节30克、姜片、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、化猪油、色拉油各适量

制法：

净锅入化猪油和色拉油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡辣椒节爆香，下入熟猪肚条、羊肚菌和青笋条略炒香，掺入适量鲜汤烧沸后，调入盐、料酒、味精、鸡精和胡椒粉，开中火烧至成熟入味，用水淀粉勾芡并撒入大葱节推匀，淋明油后出锅装盘，即成。

天蓬圣果

原料：猪小宝400克、芹菜节100克、青椒节80克、红椒节80克、青花椒20克、泡辣椒节50克、泡姜片30克、野山椒节30克、蒜瓣20克、葱节20克、葱头10克、姜片、盐、料酒、老抽、味精、鸡精、白醋、胡椒粉、白糖、鲜汤、水淀粉、香料红油、化猪油各适量

制法：

1.把猪小宝治净后，用姜片、盐和料酒腌码入味，再投入沸水锅汆一水，捞出来沥水装盆，加料酒、青红椒节、泡辣椒节、泡姜片和野山椒节浸泡入味，然后用漏网滤干水分。

2.净锅入化猪油和香料红油烧热，投入姜片、蒜瓣和青花椒爆香，下入过滤出来的所有原料爆炒。然后掺入少量鲜汤烧沸，放入芹菜节、葱节和葱头，调入盐、料酒、老抽、白醋、味精、鸡精、胡椒粉和白糖炒匀入味，用水淀粉勾芡后淋明油，出锅装盘即成。

麻辣豆腐锅

主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;

2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;

6、加入红油豆瓣酱炒出香味;

7、加入切片草菇，翻炒至变色;

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

糖醋鲤鱼

制作步骤：

第一步：葱姜蒜切成末，鲤鱼处理干净后用到在身子上切斜口。

第二步：大鲤鱼放到盘子里，撒上盐，抹均匀，腌制上25分钟左右。

第三步：准备一个碗，碗里倒入清水适量，然后再加入生粉60克左右，面粉30克左右调成糊糊。

第四步：把糊糊均匀的涂抹在鲤鱼的身子表面。

第五步：开始热锅里放入油，油热后提起鲤鱼的尾巴，端起热油顺上而下往鱼身上淋，淋到鲤鱼的刀口张开，再将鲤鱼下锅炸制定型，知道颜色变的金黄，捞出来。

第六步：锅里留有底油，下葱姜蒜爆香，然后再放入醋100克，糖100克，高汤200克，料酒15克，酱油10克，烧开后再淋入水淀粉。

第七步：变得粘稠后再淋上芝麻油还有糖醋汁就可以了

第八步：把汤汁浇到鲤鱼上，就可以品尝美味的糖醋鲤鱼

老干妈烧豆角

用料

豇豆300克；肉沫80克；老干妈豆豉酱2又1/2大勺；胡萝卜1/2个；橄榄菜2大勺；独蒜1/2个；姜少量；调和油；泡椒酱1又1/2大勺；料酒；盐；鸡精；淀粉

做法

肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒

锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用

另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒

入豇豆、胡萝卡、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅

干煸豆角

用料

豆角；姜一片；蒜四瓣；干辣椒丝适量；花椒15-20颗；盐适量；糖一点点；酱油一勺

做法

豆角洗干净，用手掰成3-4厘米的段，沥干

姜切一片（喜欢吃姜的童鞋可以切成末，我是为了方便挑出去）；蒜切末，备用

锅内放适量油，煎豆角，煎到豆角两面都有些虎皮后，沥油备用

锅内少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味

放入豆角，翻炒均匀

放入酱油，适量盐，少量糖，煸炒均匀，出锅