每年公历的5月5日或6日，当太阳达到黄经45度时，便为“立夏”节气。“夏”是“大”的意思，每年到了这个时节，春天播种的植物已经长大了，所以叫“立夏”。立夏日，对现代人来说，不过是一个节气，表明春天的结束，夏天的开始。可是，我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待，旧俗立夏日又为民间传统节日，称为“立夏节”。立夏到了，这些立夏美食别忘了吃！

1、豌豆糯米饭

糯米洗净后在冷水中浸泡5小时以上，沥干，然后起油锅，将豌豆、咸肉丁、春笋丁先炒一下，再倒入糯米一起炒至熟，最后放点盐和味精调味。最诱人的是开锅的一刹那，豆香混合肉香，清香扑鼻。抢先尝上一口，豆的香糯和米的软绵，唇齿留香。豌豆糯米饭，成为立夏必吃的美味，除了食材正当时外，还有一个很重要的原因，豌豆糯米饭最“饱”人，吃完了去称人，体重不增加才怪。

2、茶叶蛋

立夏吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。最初的做法是把鸡蛋放入吃剩的“茶水”中煮烧，就成了“茶叶蛋”。后来，随着物质生活水平的不断提高，改进了煮烧方法，在茶叶或茶末中添入茴香、桂皮等。从此，茶叶蛋也不再是立夏的节日食品，从而成为我国传统小吃之一。立夏吃茶叶蛋，夏天不腹胀。

3、长脚笋

立夏来到，天气逐渐炎热，小孩会疰夏，脚发软，再则农忙开始，脚骨强壮是非常重要的。竹笋拔地而起，生气旺盛，寓意人的双脚也像竹笋那样健壮有力。因此吃“长脚笋”也寓意着民间对身体健康的一种美好愿望。把长脚笋剖开，与豌豆、咸肉等混在一起，加到染黑的糯米中，烧成五色乌米饭。据说小孩吃了长脚笋就能长高高，腿脚更轻健。

4、乌米饭

立夏这天，能和豌豆糯米饭平分秋色比拼的，非“乌米饭”莫属。乌米饭据说最早在唐代就有了，当时江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带每到农历四月初八，就用乌树叶煮乌米饭。后来，大概因为四月初八和立夏节气很近，慢慢就把吃乌米饭并到了立夏的习俗里。现在，浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，都还保留着立夏吃乌米饭的习俗。老一辈的人还有一种说法，立夏日吃了乌米饭，整个夏天都不会被蚊子咬。乌米饭，其实也是一种糯米饭，做乌米饭首先要上山采摘或买来乌叶，然后洗干净，再将叶子搓碎，加水浸泡，最后将水滤出与糯米一起煮熟即可。

5、蚕豆

民间有“立夏见三鲜”之说，这三种“时鲜货”之一就有鲜蚕豆。人们相信，带壳的蚕豆长得像人的眼睛，吃了蚕豆，一年里，眼睛都能像新鲜蚕豆那样清澈明亮。

吃完立夏饭后，大人们都会拿来箩筐、大秤。给孩子们称体重，看比去年重了多少。以往的老人家会在门口横梁挂上一口大称，下面挂个箩筐，让孩子们一个个上去称体重，总是一边称一边说：称称重，好做种。寓意孩子们就像地里的种子，结结实实的，一年长得比一年好。立夏到了，这些立夏美食别忘了吃！小伙伴们，你家乡立夏要吃什么啊？