不知道大家有没有这种感受，每年一到夏天，总是觉得胃口越来越差，尤其是天热的时候，基本上是对所有食物都带点排斥性，哪怕是自己平时最爱吃的菜，天热的时候看了也没什么食欲。不过每到夏天，我都会改变一下食材和菜谱，尽量做些比较解馋的菜，吃易做又解馋，每周七天不重样，一起来看看吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！

方便拌面

食材：便面 1袋 豆芽 30克胡萝卜 20克 黄瓜 1个醋 一勺 老干妈鸡油辣椒 2勺黑芝麻 适量 耗油 一勺味极鲜 一勺

步骤1，把豆芽.胡萝卜.黄瓜洗净，黄瓜.胡萝卜打皮.切丝.备用；步骤2，豆芽胡萝卜用开水抄一分钟左右；步骤3，捞出凉水冲凉沥干水分备用。步骤4把方便面饼用开水煮熟.凉水冲凉沥干水分放入大碗里备用；步骤5，然后把黄瓜丝.豆芽.胡萝卜放入碗里.拌均匀。

步骤6，调料汁.准备个小碗，放入两勺老干妈.耗油一小勺.海鲜酱油一小勺.香醋一小勺.拌均匀；步骤7，把调制的料汁倒入面里搅拌均匀.在撒点黑芝麻拌均匀。

双色豆腐

食材：豆腐 1盒 鸭血 1盒淀粉 1勺 蚝油 适量盐 少许 香葱

步骤1，豆腐、鸭血准备好；南豆腐是相比北豆腐，口感更加细腻，且豆腥味比较淡；步骤2，豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块；步骤3，准备一个碗，将一勺淀粉、少许蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁；香葱切末；步骤4，烧一锅水，水开后先将豆腐焯一下去腥气，捞出；步骤5，再将鸭血焯煮一分钟，去除杂质；步骤6，另起锅烧开一碗水，将豆腐和鸭血同入汤中；步骤7，煮开后，用勺子将芡汁重新混合均匀，倒入锅中，芡汁变浓稠且透明后，出锅，撒香葱末。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉 250g 冬笋 一小颗胡萝卜 小的一根 黑木耳 一小把葱末 一茶匙 姜末 一茶匙蒜末 一茶匙 剁椒 一汤匙水淀粉 适量 料酒 一汤匙醋 两汤匙 生抽 一汤匙白糖 一茶匙 香麻油 一茶匙水 5汤匙

1， 准备材料，黑木耳用温水泡发开洗净。2，猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。3，一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。4，最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。5，冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。6，一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。7，锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。8，用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9，倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

10倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。撒上葱花，出锅。

番茄烩金针菇

食材：番茄 2个 金针菇 200g盐 适量 食用油

1，准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。2，番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。3，金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

4，热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。5，加入小量盐煸炒30秒。6，倒入清水，焖煮10分钟。7，十分钟后番茄充分出汁、焖烂。8，用筷子将番茄皮夹出来。9，继续焖煮5分钟至软烂。10，倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可

蚝油生菜

食材：生菜 蚝油蒜 白糖酱油 水淀粉

步骤1，生菜清洗干净，蒜切末。步骤2，锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。步骤3，炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，步骤4，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。绿色的菜焯水时，最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。

家常豆腐

食材：老豆腐 适量 青椒 适量胡萝卜 适量 木耳 适量豆瓣酱 适量 姜 适量盐 适量 白糖水淀粉 胡椒粉

步骤1，胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。步骤2，豆瓣酱剁碎。步骤3，热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。步骤4，煎到两面金黄后盛出备用。步骤5，余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。步骤6，倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。步骤7，倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。步骤8，勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

水煮肉片

食材：

猪里脊肉 400克 金针菇 50克黄豆芽 50克 葱姜 适量蒜瓣 6个 火锅底料 40克郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升酱油 25毫升 糖 3克干辣椒 4个 花椒 5克淀粉 5克 鸡蛋清 适量香油 适量

步骤1，黄豆芽摘洗干净。步骤2，里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。步骤3，葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。水煮肉片的做法图解4；步骤4，锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。步骤5，再加入金针菇继续翻炒至熟关火。步骤6，把食材盛入碗中备用。步骤7，锅中再加少许油爆香葱姜蒜。步骤8，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。步骤9，加入料酒，酱油。适量的高汤或者清水，加少许糖，煮出香味，再倒入肉片。稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。步骤10，另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇 中等大小四个 胡萝卜 三分之一个木耳 泡发后一小把 剁椒 半勺郫县豆瓣酱 半勺 姜 一小块蒜 两瓣 米醋 一勺生抽 一勺 老抽 半勺耗油 半勺 糖 一勺水淀粉 一勺

步骤1，中等大小杏鲍菇洗净，这里用了四个，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末；步骤2，用手撕成丝；步骤3，不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻；步骤4，几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火；步骤5，煸干杏鲍菇的水份，盛出备用；步骤6，放到锅里的时候看起来很多，煸干水份后就这一盘的量；步骤7，调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用；步骤8，备好料；步骤9热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软；步骤10，倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的菜谱，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对此有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！