天气越来越热了，人的食欲就变差，尤其是吃到一些油腻食物和热菜时总会吃不下、不想吃，怎么办？今天，就教大家几道在夏天可以提升食欲的菜肴，不但好吃而且做法非常简单，初学者也能够一次性学会这几道美味。保证你一吃隔三差五就想吃，端上桌比红烧肉还受欢迎。一起来分享一下.

第一道：【虎皮青椒】

青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化.青椒还含有的丰富维生素C、镁、钾等.

食材：青椒，大蒜，豆豉末，倒入1勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，少许白糖

详细步骤：

先把青椒带蒂清洗干净，然后把青椒的头切掉，用筷子把辣椒籽取出。再切点蒜末和豆豉末。接下来再调一碗料汁：碗里倒入1勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，少许白糖，搅匀锅里倒入少许油，油温不要太高，把处理好的辣椒放上。在煸辣椒的时候，要用中小火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹，注意火太大青椒皮容易烧焦。煎好后捞出装入盘中备用。锅里再倒入少许油，把蒜末和豆豉末炒香。炒香后，把刚刚煎好的辣椒倒入.再把调好的料汁也倒上，翻炒入味，最后再倒入一点水淀粉勾芡，翻炒一下，就可以出锅了。第二道：【凉拌凤爪】

凉拌凤爪，入味有嚼劲又Q弹，下酒下饭当零食都不错。越啃越过瘾，美容又解馋。

食材：鸡爪2斤，熟花生米50克，八角2颗，香叶2片，生姜，生抽20克，陈醋20克，盐4克，白糖5克，芝麻油20克，蒜蓉辣椒酱30克，小红辣3颗，蒜适量

详细步骤：

1.鸡爪清洗干净，然后把鸡爪指角切掉，再把鸡爪切小块。

2.锅里倒水，把切好的鸡爪倒入，然后加入八角，香叶，生姜，再倒入料酒，煮10分钟。

3.10分钟后，把煮熟的鸡爪捞出，放进凉开水里冷却。

4.然后把蒜切成末，小红米椒切碎。鸡爪冷却好后，捞出，控干水分，装进大碗里。然后把切好的辣椒，蒜末都倒入，再加盐，生抽，陈醋，芝麻油，蒜蓉酱，白糖。

5.搅匀。用保鲜膜封住，放进冰箱里冷藏6个小时。6个小时后，取出，再放上香菜段，熟花生米，搅匀，装盘。

第三道：【蒜蓉小龙虾】

每到夏季的时候街边的夜宵摊都是人满为患，小龙虾是餐桌上必不可少的菜品，再配上两瓶冰镇啤酒那可就太完美了。

食材：小龙虾，蒜末，姜末，小红米椒圈，猪油，食用油，啤酒，生抽，蚝油，十三香，两勺白糖，盐，葱段

详细步骤：

1.小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后用剪刀剪去虾脚。在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，把它扯掉就可以了。最后在尾巴中间去除虾线，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

2.小龙虾处理起来也没有那么难，然后再次清洗干净，备用。大蒜拍碎剁成泥，再切点姜蓉，小辣椒切圈。

3.先热锅，火不要太大，加入猪油，再加点植物油，油要稍微多点。然后把蒜蓉姜辣椒都放进锅里。小火炒香.

4.炒的差不多了，把小龙虾倒进锅里。炒到红色就可以倒入啤酒，啤酒的量加到盖过小龙虾就可以了。

5.再加点生抽，蚝油，十三香，再加两勺白糖，翻炒均匀。烧开以后盖上锅盖，焖15分钟。

6.最后，根据自己的口味加适量的盐，再撒上葱段。翻炒一下就可以出锅了。

第四道：【凉粉】

凉粉滑滑溜溜的，再配上蒜末，花生碎，香醋拌了吃那绝对是种享受呀！爱吃辣的再加点油泼辣椒，又好看又开胃，绝对吃了一碗还要来一碗。特解馋！

食材：一碗豌豆淀粉，5碗清水，小米椒圈，葱花，花生碎，蒜水，盐，少许白糖，生抽一勺，香醋一勺，香油少许，辣椒油2勺，花椒面少许，葱花

详细步骤：

先准备好花生碎，一碗豌豆淀粉（或者玉米淀粉一碗），清水5碗，豌豆粉跟水的比例是1:5把豌豆淀粉倒入盆里。再用装豌豆粉的碗装一碗清水先把豌豆淀粉稀释一下。剩下的4碗清水倒入锅里。再倒入刚刚调好的豌豆浆。然后开小火，慢熬。不停的搅拌。大概熬制5分钟，熬成透明状，起大泡就可以了。关火，盛入模具中，或者碗里也可以的。自然冷却后，放入冰箱冷藏2小时。冷藏好以后，取出，脱模.改刀，切小条。切好后，装进碗里，加入小米椒圈，葱花，花生碎，蒜水来一勺.再根据自己的口味加盐，少许白糖，生抽一勺，香醋一勺，香油少许，辣椒油2勺，花椒面少许。再撒点葱花，搅拌均匀就可以开吃了。麻辣爽滑，非常美味。过瘾。比外面买的还好吃。今天就分享到这里，这几道菜大家觉得怎么样？