炸酱面

用料

瘦肉末半小碗；香菇3个到五个；姜末；蒜末；葱花；黄豆酱；甜面酱；糖

做法

首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香

放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少，

熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的

超级下饭菜--金针菇日本豆腐

用料

日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺

做法

日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

大葱，蒜切碎，葱花备用

锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

在这期间，勾芡备用

打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

关火，上碟，装饭开吃

香辣龙虾尾

用料

辣椒段；新鲜龙虾尾；葱姜蒜；花椒；郫县豆瓣酱；白糖生抽

做法

清洗

用料酒生抽味精腌制三十分钟

爆香葱姜蒜放入辣椒段花椒炒出香味

倒入虾尾翻炒变色后加入白糖与豆瓣酱

加入适量水焖至收汁

爆炒蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

爆炒花甲

用料

花甲；韭菜；蚝油；辣椒酱（任意辣椒酱即可）；黄豆酱；糖盐干辣椒；水淀粉；香油

做法

花甲倒入盆中加满水放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右

这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净

半小时后（时间长点更好）清洗花甲直到水见清为止

花甲冷水入锅水刚刚淹过花甲即可水烧开花甲全都开口后即捞出时间一定不要太长

葱姜蒜干辣椒韭菜此处注意蒜一定要切成沫

配置酱汁：一勺半辣椒酱一勺黄豆酱两勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺糖半勺盐

锅中倒入适量的油油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了

翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁

酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫

出锅前倒入水淀粉

完工！享受美食吧！

菠萝咕咾肉

用料

里脊肉300克；青灯笼椒半个；红灯笼椒半个；菠萝小半个；盐半小勺；白胡椒粉一小勺；白糖半小勺；啤酒一汤勺；鸡蛋一个；红薯粉或淀粉适量；番茄汁：；番茄酱三汤勺；白糖一汤勺；白醋（可不放）半汤勺；淀粉水少许

做法

猪肉用里脊肉或梅花肉都好.

厚的话可以和我一样对半剖开！

如果喜欢吃肥的.

可以用五花肉.

其实用肥的口感是最好的.

只是..

娃不吃肥肉.

我也不敢吃！

每一块都用刀背拍松散.....

注意安全！

切成小块

放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..

搅拌均匀至啤酒全部吸收.

放一旁让它腌渍半小时以上..

介意啤酒的话.

可以用一点料酒和水代替！

不过后面啤酒都挥发掉的.

木有了酒味！

这样肉吃进去了一点水.

会嫩一些！

青红椒切菱形块.

菠萝切块用淡盐水浸泡..

放入鸡蛋.

完全的搅拌均匀.

放一旁备用！

番茄酱.

白糖和陈醋.

淀粉水.

全部准备好！

如果有的话.

用红薯粉最好.

没有的话.

用淀粉加一些面粉.

混合均匀...！

把粉分次一点点加入肉中！

一直到没有鸡蛋液..

粉浆能全部裹在肉上.

锅里放油.

中小火加热.

筷子放下去能冒泡就可以了！

炸东西建议口径小一些的.

深一些的锅.

这样...

谁让咱們都不是省油的灯.

把肉块一个个放下去..

注意不要让它们勾搭在一起了.

务必要做到：

拆散一对是一对的理念..

炸至表皮微黄..

就可以捞出.

全部炸好捞出后.

放凉一些！

锅里油再次中大火加热.

油热后..

把炸好的肉放下去炸10来秒左右..

一次不要放太多.

容易来不及捞出.

会炸过了..

动作要快...

炸至金黄色捞出备用...

锅里放一些油...

放入青红椒炒至8分熟...

放入菠萝..

翻炒一会儿.

全部装出备用..

锅中放番茄酱和小半碗水...

小火加热至番茄酱浓稠..

放入白糖和白醋..

炒均匀..

我没放白醋.

我不吃醋的...！

放入淀粉水..

变透明.

完全融合后..

放入炸好的肉..

翻炒至全部裹上酱汁..

再放入炒好的青红椒.菠萝.

翻炒均匀....

就做好了！

装盘..

不要问我好吃不好吃.

我是不会说让伱尝尝看的！