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为啥老一辈人经常吃咸菜却很少生病？

选择字体大小：大中小发布时间：2022-11-29 19:46| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：58i

生活中很多人喜欢吃腌鱼、腌肉或者小咸菜，这些腌制食物吃起来别有一番风味，但现在咸菜似乎成了一种垃圾食品，因为高盐分等原因让很多人嗤之以鼻。

咸菜之所以被认定为不健康的食物，是因为其中还有大量的盐，咸菜为了能够保存更长的时间，必须使用大量的盐，但是体内摄入过多盐分会导致患上高血压等疾病。

对此很多人感到疑惑，为什么老一辈的人因为生活条件差，那个时候吃得最多的就是咸菜，也没见现在这么多疾病，下面就听听医生是怎么说的。

为啥老一辈人经常吃咸菜却很少生病？

现在人饮食更加精细了

老一辈的人主要是以杂粮和薯类为主食，还会吃一些蔬菜和瓜果，虽然说咸菜的盐分比较高，但是粗粮蔬菜当中的钾含量也很丰富，能够平衡体内的钠钾水平。

而现在人主要以精细粮为主，精细粮中含有一定量的钠，如果体内摄入的钾较少，那么钠钾水平就得不到平衡，导致钠含量升高。

现在人均寿命增加了

在以前的时候，人均寿命只有50岁左右，现在我国的人均寿命达到了77岁左右，年龄越大，患上高血压和癌症的风险也就越大。

这是因为随着年龄的增长，身体各个器官随之老化，免疫器官的功能核细胞的功能大不如以前免疫力降低之后，体内容易发生反复感染，甚至会患上疾病。

现在的人体力劳动量减少了

在以前的时候，人们的温饱问题还得不到解决，大多数人都需要下地干活，因为体力劳动量较大，所以体内的盐分会随着汗水排出体外，盐分的流失就较多。

但是现在的人们都是坐在办公室里看着电脑打着字，不需要干什么体力劳动，所以出汗的时候每天吃的很咸，所以天天摄入的盐就会超标。

现在人额外盐摄入的途径更多了

老一辈的人受到时代和经济等条件的制约，选择的食物种类比较少，即便经常吃咸菜，总体的摄入盐量并不会很大。

但是现在人的饮食种类非常多，调味品也非常丰富，所以额外摄入的盐分就比较高，不仅从三餐中摄入了盐分，平时的吃盐量也很大，所以导致体内的盐分超标。

吃了咸菜后，也要少碰这些隐形盐

零食

蜜饯，话梅、点心、饼干等零食吃起来口感酸爽甜美，但是其中会含有较多盐，比如100克话梅当中的含钠量是4800毫克，相当于含盐12克。

加工肉

火腿，香肠，午餐肉，罐头，牛肉干等加工肉，当中也含有很多钠，比如100克牛肉干中还有958毫克钠，相当于两克盐，吃多了就容易导致盐超标。

调味品

甜面酱，辣椒酱鸡精味精等等调味品中也含有钠，比如15克基金中大约含有855毫克钠，相当于两克盐，所以烹饪食物时要少放调味品。

医生说的清淡饮食，究竟是啥？

少煎炸、爆炒

烹饪食物时尽量以清炖、白灼，快炒等为主，尽量少用煎炸爆炒的方式。

用盐少、调味少

我国居民膳食指南推荐的日均用盐量为6g，要注意尽量少添加调味品。糖分的添加也需要控制，建议日均用糖量最好不超过25g。

肉尽量选择优质蛋白

建议大家尽量选择白肉，比如鸡肉，鱼肉，鸭肉，这些肉类当中的优质蛋白质含量丰富，能够给身体补充氨基酸，而且脂肪含量也很低，不会导致体内摄入过多脂肪。

油量少

清淡饮食要注意少用油，每天的用油量建议保持在25~30克之间，最好是不同的油交替使用，不要总吃一种油。