转眼间便到了大雪时节，大雪是冬季第三个节气，各地随着冷空气的到来开始急速降温，寒冷干燥容易让人不适，这个时候要注意调整饮食。那些生冷和辛辣的食物容易刺激肠胃引起消化不良，建议大家少吃，以免身体受罪，可以多吃这4种“黄金菜”，增强体质冬天不怕冷。快来看看有哪4个菜？

第1种：白菜

大白菜堪称性价比最高的“冬季蔬菜”，不仅价格便宜，口感清甜爽口，水分含量高达95%，营养还一点也不低。冬天风大干燥，适当的多吃一些白菜，能很好的帮助消化，能够补水、补充营养等。

醋溜白菜

[食材]：大白菜食材、生抽2勺、香醋3勺、干辣椒适量、白糖1小勺、姜蒜适量、食盐1小勺、水淀粉3勺

[做法]：1、白菜洗净，将菜帮打斜刀片成薄片，菜叶则撕片，撕开的更容易入味；

2、锅内放油爆香蒜片辣椒，先倒入白菜帮炒2分钟（因为菜帮偏硬，不容易熟透），接着再下菜叶翻炒，把白菜炒软；

3、把生抽、香醋、白糖、盐和水淀粉调成料汁，倒入锅里调味，焖煮几分钟即可出锅。

第2种：包菜

这个季节正是包菜大量上市的季节，包菜的营养价值比大白菜高，里面含有比较多的水分、膳食纤维，以及叶酸，可以帮助预防便秘，平时青少年多吃包菜，可让身体更健康，发育更快。

粉丝包菜

[食材]：粉丝适量，小米椒3个，老抽1勺，大蒜适量，包菜适量，生抽2勺，盐1小勺

[做法]：1、卷心菜洗净切成丝，将粉丝用温水泡软，沥干水备用。

2、锅里加入适量花生油，放入大蒜和小米辣炒香，倒入包菜丝大火翻炒，把包菜炒断生后，加入生抽、盐、蚝油和老抽翻炒均匀；

3、倒入沥干水分的粉丝继续大火翻炒使其融合入味，如果过干可以加少许热水，待粉丝熟了就可以起锅了。

第3种：冬笋

冬笋也是这个季节的时令菜，它被誉为是“菜中珍品”，色泽洁白、肉质细嫩，带有清香，可炒，可炖，其味鲜美，营养也很丰富，特别是纤维素含量很高，常食可以帮助消化、防止便秘。

笋片炒腊肉

[食材]：腊肉适量，竹笋适量，料酒1勺、糖少许，生抽1勺，小米椒适量，大蒜2瓣，

[做法]：1、在新鲜竹笋剥壳，斜刀切片，锅内放入适量水烧开，加一勺盐，下笋片焯水2分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水备用。

2、腊肉斜刀切成薄片（如果腊肉比较硬，可先蒸软蒸熟，再拿来切片），热锅少油，先放入腊肉中小火煸炒出油，腊肉肥油部分变透明后，再放入姜蒜炒出香味；

3、放入笋片翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖葱段翻炒2分钟左右，起锅就可以啦。

第4种：茼蒿

茼蒿是冬季养生的滋补食材，因皇帝菜的美誉也受到大家的青睐，鲜嫩当季营养丰富，茼蒿含有多种挥发性的物质，令其气味芳香，能滋润嗓子不咳嗽，还能健脾开胃消食，对老人来说，常吃对身体有很大的调养作用。

茼蒿豆腐饼

[食材]：茼蒿适量、蚝油2勺、盐1小勺、豆腐适量、鸡蛋1个、淀粉和面粉适量

[做法]：1、茼蒿洗干净切碎，豆腐用手抓碎，还可以加想要的蔬菜末，然后加入鸡蛋，蚝油和盐；

2、接着调入淀粉和面粉搅拌均匀，能够成团的状态。

3、带上一次性手套，把茼蒿豆腐馅捏成圆形，稍微按压成饼，放入锅中，用铲子将球形压成饼状，水开后中大火蒸15-20分钟，出锅时蘸着汁吃，非常的美味。