维生素C是人体所必需的一种水溶性维生素，对于维持人体健康、延缓人体衰老等意义重大。维生素C多存于新鲜的蔬菜水果之中，尤其是人们常见的青椒，更是因为富含维生素C而被誉为“维生素C之王”。但是，你知道吗？如果将青椒与菜花搭配在一起食用，其好处更是让人难以想象。

青椒

因为青椒中丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等，都有较强的抗氧化性，因此经常食用青椒，不但可以养颜美容、延缓衰老，还具有良好的增加食欲、开胃健脾、预防坏血病、辅助治疗贫血等功效，又因青椒含有较为丰富的膳食纤维，可有效的预防或缓解便秘。另外，据相关研究表明，青椒含有的辣椒素，还具有良好的防癌、抗癌等功效，并对缓解心脏病、高血压等心血管疾病有良好的效果。

菜花

菜花中含有较多的类黄酮类物质以及吲哚类物质。更是可以起到预防感染、清理血管、阻止胆固醇氧化、防止血小板凝结的作用，从而也减少了中风、心脏病等疾病的发生与危险率；另外，菜花中还含有吲哚类物质，其衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，对于抵抗苯并芘等致癌物质的毒性有显著的作用，所以，经常吃菜花，还可以有效的预防、抵抗乳腺癌、胃癌等癌症的发生与发展。

青椒+菜花=？

在了解了青椒与菜花的营养价值与功效后，可以想象两者的搭配食用，不仅仅是“正正得正”，更是“强强联合”。两者不但都富含强抗氧化剂维生素C、还都含有丰富的胡萝卜素等植物化学物，对于清除人体自由基、延缓衰老等抗氧化功能意义重大，尤其对于老年人而言，由于生理的自然变化，不但体内的器官、生理功能出现了不同程度的退化，还容易罹患各种慢性疾病，因此多用青椒与菜花搭配食用，对于延缓衰老、软化血管、抵御疾病等更是意义重大。