夏季爽口凉拌菜：这四款凉拌菜开胃又好吃，不会的快来学习一下

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-15 09:50| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：58ixyz

大家好，虽然现在已经是立秋了，但夏季的暑热却还远远没有消散。很多人在炎热的时候胃口非常不好，经常提不起食欲。今天小编就教给大家四种凉拌菜美食的做法，让大家在夏天也能开开心心的吃好每一顿饭，想要学习的朋友们抓紧跟着小编一起来了解一下吧。

首先想要教给大家的是凉拌蕨根粉，我们先将蕨根粉在凉水里浸泡，直至将它浸泡绵软。在锅中烧水，等到水开之后将火关闭，把在凉水中泡过的蕨根粉放入锅中。觉得差不多的时候将蕨根粉从锅中捞出，再用凉水进行冲洗，之后沥干它的水分。用糖和盐还有酱油、醋、香油调成酱料。再把青红尖椒切成小段，在放蕨根粉的碗中加入尖椒，再把酱汁倒进去，搅拌之后这道美味的凉拌菜就做好了。小编觉得这道凉拌菜真的可以说是简单又美味，大家都可以来动手尝试制作一下。

其次是凉拌苦瓜这道凉拌菜，凉拌苦瓜可能很多人都吃过，但却并不清楚它的做法。苦瓜清洗干净之后，挖去里面的瓤，用刀将它切成薄片。之后在锅中加水，放一些盐，将苦瓜倒入开水中焯一会儿，捞出之后将苦瓜过凉。再将辣椒和葱切成丝，在水中浸泡。之后我们用蒜蓉、生抽、香油、白糖和醋调制酱料，搅拌均匀。这个时候我们可以将苦瓜从凉水中捞出，在苦瓜上加入辣椒和葱，最后把我们调制好的配料倒在苦瓜上，这道美食就制作完成了。小编感觉很多人不太喜欢吃苦瓜，但苦瓜中也富含的营养其实是非常多的，所以希望大家可以尝试一下。

教给大家的第三道凉拌菜是凉拌木耳，将木耳在水中泡发，甜椒切成小丁，生姜切成细丝。木耳泡发之后撕成小朵，焯水之后捞到盘子中。在里面倒入酱油和醋，当然有条件的话尽量使用凉拌醋。之后我们起锅烧油，等油温八成热的时候加入甜椒。爆出香味之后加入白糖和盐，将这些淋在木耳上，搅拌均匀之后这道菜就做好了。最后可以放一些花椒油，不喜欢的朋友们也可以不放。

最后要教给大家的是凉拌菠菜粉丝，将菠菜清洗干净之后再焯水。控干菠菜在锅中带出来的水分，切成小段。粉丝我们一定要提前泡好，快速的焯水之后控干水分切成段。之后我们将菠菜与粉丝放入容器中，在里面加入海米，花椒，蒜瓣还有盐和干辣椒，再倒上酱油和醋，抓拌均匀后即可食用了。小编认为在进行最后一个步骤的时候我们完全可以用手去进行抓拌，手心的温度会更有利于粉丝和菠菜对调料的吸收。

希望这四道凉拌菜美食的做法可以帮助到大家，如果大家还想学习更多的凉拌菜。都可以在评论区给小编留言，小编会为大家分享更多的凉拌菜制作方法。