毛豆米肉丝儿加它一起炒, 鲜美无比, 就着啤酒一起吃, 一吃就上瘾!

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-16 12:07| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：58ixyz

这几天虽然已过立秋，天气还是酷热，我的同事前几天出去旅游了几天，回来我们巴巴地问她：去旅游景点避暑了？玩得开不开心啊？她说：一样的热，早晨起来外面逛一圈，吃了早饭回空调房间休息看电视，到晚上晚饭后再去走走，等于是换了一个地方过周末了。听她这么一说，我的心里也平衡了，这大热天外面旅游也是需要相当的体力啊。

我又问她在乡下吃了什么好吃的呀？同事想了一想说，现摘现剥的毛豆米最好吃了，每天都会点上一盘，老公点上一瓶啤酒，临河的桌子上一坐，吃着毛豆喝着啤酒，一天的日子就这么悠闲地过去了。

双休日，我在菜场转悠，看到有新鲜的毛豆，也有剥好的毛豆米，心想反正是休息天，有的是时间，我也买点毛豆，自己剥自己炒，再买一小块肉用毛豆米炒肉丝儿，味道肯定不错，走两步又看到夏天才有的鞭笋，又买了两支，这鞭笋是夏天素菜中的好食材，能吃到的时间不长，取嫩笋尖切片，与毛豆米一起炒，非常鲜美，今天我就来分享这道夏天才有的美味吧，等毛豆开始变黄，鞭笋开始变老，秋天也将来了。

[肉丝鞭笋炒毛豆米]

主料：毛豆带壳200克，肉100克，鞭笋2支250克

辅料：淀粉1小勺，油20克，盐适量，料酒5克

步骤：1、毛豆选肉厚壳薄的，鞭笋只能用嫩尖部分，我用了一小块腿肉，也可以用五花肉。

2、毛豆剥壳成毛豆米，清洗干净沥干备用。肉切肉丝，用少量盐、料酒、淀粉抓捏腌制一下，鞭笋去壳斜切薄片，洗净备用。

3、热锅里烧开适量水，下入毛豆米和鞭笋片焯水2分钟断生

4、断生的毛豆米和笋片捞起沥干盛在碗里备用。

5、热锅里加少许油，下入腌制过的肉丝滑炒至变色。

6、加入毛豆和鞭笋片翻炒1分钟

7、加入半碗水加盖，中火焖煮5分钟

8、加入少许盐调味，就可以盛盘上桌了。

清新鲜美的炒菜，最适合家庭餐桌，悠闲度过漫长的夏天。