大虾换个做法, 比油焖还好吃, 鲜香美味, 一吃就上瘾

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-27 12:18| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：58ixyz

昨晚睡半夜被蚊子给咬醒，起来又是插蚊香又是打蚊子的，折腾好久才睡，结果今早睡过头了，睁开眼睛看了一眼时间，还来得及去早市，起床迅速洗漱赶紧小跑着去早市买菜。路上一直盘算着今天都要买啥菜，想着买点虾吃吧，最近卖活虾的挺多，价格也比前一阵便宜了一些。可是都走到卖虾的摊位了，才想起来我冰箱里还冷冻着一些虾，是前一阵子买的，都忘记吃了，这记性是越来越差了。有没有和我一样的朋友，冰箱里总是要塞得满满的特有满足感，好处是就算是三四天没空买菜，都不至于饿肚子，坏处就是有一些东西经常忘记吃，过了好久才想起来，这样就不新鲜了，就这事老公都说过好几次了，说是没事别囤那么多东西，现吃现买更新鲜，可是还是改不了这个毛病。

说到虾我们家吃的还是挺多的，做法也多种多样，油焖虾、番茄虾、香酥虾或是不嫌麻烦做成虾丸，也可以搭配其他菜做快手小炒什么的，鲜香美味。虾的营养价值也很高，含有大量的优质蛋白，而且极易消化，老人孩子常吃点虾，可以补钙，增强抵抗力；男人吃虾可以补肾壮阳，提高性功能。从早市回家赶紧翻冰箱将虾化冻，正好买了花蛤，家里还有一把龙口粉丝，这三样搭配一起，做了这道蒜蓉粉丝花蛤虾，真的是鲜掉眉毛，比油焖大虾好吃，喜欢的朋友可以试试，包你一吃就上瘾。

【蒜蓉粉丝花蛤虾】

原材料：虾10只，花蛤约250克，龙口粉丝1把

调料：大蒜1头半，姜少许，小葱少许，小米椒2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，植物油适量，白胡椒粉少许

制作过程：

1、先来看一下原材料，大虾10只，花蛤约250克，龙口粉丝1小把，也可以放点金针菇，今早逛早市太匆忙，也没想起来买金针菇。

2、先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水浸泡泡软。花蛤一定要吐好沙哦，要不然吃的时候会吃到沙子很倒胃口。

3、将虾剪去虾须，用剪刀在虾背部剪开，去除虾线，清洗干净。然后加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许白胡椒粉腌制一会去腥入味。

4、这道菜大蒜的用量要多一些，我用了一头半的大蒜，去皮剁碎，少许姜、小葱和2个小米椒都切碎，如果不能吃辣可以不放辣椒。

5、炒锅烧热加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜末中小火慢慢煸炒，待蒜末变得微微发焦，呈金黄色时候，再加入剩下的一半蒜末、姜末、小米椒，快速煸炒均匀关火。

6、小碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖、1汤匙料酒、1汤匙清水搅拌均匀待用。这个调料汁蚝油和生抽都有咸味，我没有再加盐，可根据自己口味调整。

7、花蛤直接放入锅中，盖上盖子大火烧开，约2~3分钟，有开口的就马上捡出。然后取一个合适的容器，我用的是披萨盘，用锡纸包起来，先将泡好的粉丝沥干水分，剪短放入底部，然后再放花蛤和大虾，最后将炒好的蒜蓉撒在上面，浇上调料汁。

8、烤箱提前预热200度，放入烤箱中层偏上，一共烤10分钟，烤制时间根据自家烤箱调整，后面注意观察，看见虾完全变色熟了就可以了，不要烤太久，口感不好。

成品蒜香味十足，鲜美的很，喜欢吃虾和花蛤的不要错过了，这两种单独烤我都烤过的，今天放一起也是很不错，下面的粉丝吸收了花蛤和虾的味道，更是入味好吃，我儿子还说粉丝放的太少了没吃够，下次要多点粉丝。