荷包蛋 怎么烹饪 吃起来既美观又爽口呢？

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-02 10:54| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：58ixyz

完美的荷包蛋香滑软嫩，蛋白完整不散，幼滑又有弹性，蛋黄细腻如沙，透着隐隐的嫩黄。荷包蛋营养丰富，制作简单，但是容易打开花，如何煮出一枚完整、漂亮的荷包蛋也是一门小技巧。

准备食材：鸡蛋、开水、汤勺等。

2、水烧开之后我们取一个汤勺，在勺子抹上一层食用油。抹上这一层食用油的目的是防止一会儿鸡蛋粘连到勺子上。

3、抹完油之后，往汤勺里面加入一个鸡蛋。

4、慢慢的把汤勺放在水上，这里注意水不要没过汤勺，这样隔着水煮，可以让鸡蛋慢慢定型，也就不会煮破了。

5、我们等鸡蛋定型后将它慢慢滑入锅中，等荷包蛋完全煮熟后捞出即可，喜欢吃糖心的可以少煮一会儿。

小贴士：将水煮荷包蛋做好也不是什么难事。关键是掌握好下鸡蛋的时机，准确一点说就是掌握好水的温度。要使煮出的荷包蛋外形完美，就要使鸡蛋尽快凝固。鸡蛋的凝固温度大约62℃，所以水的温度低了不行，低了鸡蛋不凝固，很容易在水中流散，出现到处都是蛋絮的问题。所以要求水温要高，越高越好，这样，鸡蛋一下锅，外面的蛋白就很快凝固，并将里面的部分包裹起来，防止蛋液流失。