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油炸机能够通过电加热，或者没加热以及气加热等多种方式，目前市场上常见的油炸机，多为无烟型，功能全面的油炸设备，采用的是国际惯用的油水混合油炸系统彻底的改变了中国原本常用的油炸机设备，传统的油炸锅，疏漏过多，不仅能够在全新的油炸类产品。
油炸各种食物的混杂不串味，而且能够实现一机多用，在多种加热和油炸方案中，快速的进行食品加工。了解产品的特点，目前新型的油炸机有自动过滤的功能，能够进行油水混合而进行。油炸过程这种既提高了产品的质量，也延长了产品的货架期，可以说一举两得。
在使用范围上，油炸机经常在花生，蚕豆等坚果类的处理中，有很好的效果，猫耳朵，江米条，沙琪玛，麻花等面制品也能通过油炸机来进行油炸和包装，现在产品的分类可以说多种多样，全自动系列的油炸机在目前中国食品行业逐渐多起来，替代了原本单机系列的油炸机之后，有了更全面的进展。不管是怎么用油炸机，都应该及时对比才会有所章程。
在全自动油炸机多种加热方式的对比中，无烟型油炸机被食品行业称为最合理的油炸机生产之一，因为烟熏雾扰会影响到整个食品的加工环境，造成食品加工质量差的现象非常严重，传统油炸机的方案与现代化油炸机之间的差别大多源自于此，省成本效果明显。
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