这3款面没有肉，几块钱一碗，喷香开胃，隔三差五就要做一回解馋

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-11 11:10| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

3款没有肉的面条

我丈夫和女儿很喜欢吃面条，我女儿吃面条不许放肉，可是我丈夫吃面条一定要香味浓郁，很有吸引力的。一家人各有喜好，为了满足家人的要求，我用葱油面、阳春面和酸辣粉，解决了他们的需求。这3种没有放肉的面食，各具特色，又是各地的名小吃，虽然我做得不够正宗，但家人特别捧场，每次做多少都吃个精光。隔段时间不做，家里俩人还馋得慌。只好隔三差五做一回给他们解馋。

一葱油面

【食材】挂面 300克，香葱1把，油 80毫升

生抽 30毫升， 老抽 15毫升，砂糖 20克

【制作过程】

1 我用了有劲道的细挂面，我觉得细细的面条做拌面好吃点。把葱白去掉，留下绿色的部分。2 把生抽、老抽和砂糖拌匀，这个用来拌面的酱汁，葱油面有点甜味才好吃的，如果觉得砂糖多了可以稍微减少一点，但我建议还是要放砂糖的。

3 炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火。这里要注意做好葱油关火再加入调料，因为酱油和砂糖放在一起，很容易烧焦的。

4熬煮好葱油以后，要等油温降下来，加入准备好的拌面调料。

5烧开水后下面条，烧开后加入冷水，再烧开，煮熟面条后捞起面条，沥水。煮面条的过程中加冷水再煮，可以让面条吃起来有韧劲更劲道。

6用煮好的葱油拌匀面条就可以了。

二阳春面

这碗阳春面看似简单，碗里就看到面条和小葱，却要花时间熬猪油熬煮高汤，这或许就是阳春面令人魂牵梦萦所在。

【食材】面条 300克，猪油 2勺，胡椒粉 2克， 生抽 20毫升

葱粒 适量，海米 20克， 高汤 1000毫升

【制作过程】

1 将猪板油切小块，用清水洗净，把猪板油用炒锅熬煮，整个熬煮的过程用小火，熬煮好的猪油放在容器里保存，一次可以多做一些猪油，猪油不仅可以用来做阳春面，还可以用来做中式点心。

2 碗里放一勺猪油、生抽、白胡椒粉、葱粒，把这些搅拌一下。如果确实不喜欢猪油，可以把猪油换成芝麻油，但我觉得还是用猪油好吃一点。

3炒锅里放少许油，爆香海米

4倒入高汤，煮沸，高汤是用鸡骨头和猪骨头熬煮成的浓汤，可以不想花时间熬煮高汤，可以在超市购买高汤。

5把煮好的高汤倒入放了调料的碗里

6煮锅烧开水，放入面条，煮面条的过程中，煮沸加入冷水，直至把面条煮熟，我做这种面条，在煮的过程中加了2次冷水。

煮好的面条放在有调料的碗里，拌一下就可以了。

三酸辣粉

【食材】红薯粉120克，金针菇50克，青菜50克，姜5克，蒜15克，

高汤1小袋， 四川麻辣酱1勺， 陈醋2勺，酱油1勺，

熟花生米适量，香菜适量。

【制作过程】

1把红薯粉泡软，我把红薯粉泡了1小时再用煮锅煮熟红薯粉。

2煮好的红薯粉捞起，沥一下水再放进碗里。

3炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入两勺四川麻辣酱，炒香

4 加入提前做好的高汤、陈醋、酱油和清水烧开。高汤可以提前做好分袋装着，在冰箱冷冻保存，用的时候再拿出来。

5烧开时加入青菜和金针菇

6把煮好的青菜和金针菇以及汤汁全部倒在装着红薯粉的碗里，撒上香菜和花生米就可以了。

这3道没有肉却很有滋味的面条非常好吃，是我常做给家人吃的。如果大家还有哪些好吃的面条，可以告诉我。

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