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月到中秋分外明！每到中秋节前后我期待的不是月饼而是家里的板栗。老家有一道有名的菜：叫板栗烧鸡，现杀的鸡配上刚从树上打下来的板栗十足的烟火气，让人觉得温暖，在这个秋意渐凉的时光里，好像只有带着些温暖的食材会让我们觉得幸福和知足吧！所以说，这胃和心，总要有一个是满的。
无奈最近没有买到鸡，所以板栗是有了，但是……没关系，只要是肉就成，没有鸡但是有鸡腿呀。用它来搭配板栗来烧味道也是可以的。反倒是，孩子更喜欢吃，毕竟鸡腿的肉比鸡多，鸡的话对孩子来说都是壳。
【板栗烧鸡腿】
主要食材：鸡腿，板栗。
具体做法：1，板栗去掉外面的硬壳之后，直接用开水泡起来，泡一会之后里面的皮就很容易去掉了。鸡腿剁成两段用开水焯一下洗净，生姜大蒜准备好。
2，锅里放少许油倒入焯好水的鸡腿，顺便把生姜蒜一起倒进去，翻炒至鸡肉变色出油。
3，加少许糖，生抽翻炒均匀之后，加入板栗翻炒一会之后，一次性倒入足量的开水。
4，水烧开之后，转小火烧至收汁，收汁前加蚝油调味。出锅前再加盐炒匀装盘撒上香葱即可食用了。
板栗烧鸡，是一道传统名菜，属 东北菜 、 川菜 、湘菜等。这菜的特点是：鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方，关键是搭配起来好吃。
板栗外壳是这种硬硬的像刺猬一样的刺球。成熟之后，有的会直接露出里面的板栗的，嫩点的板栗是青白色，只有成熟之后才会变红啦。当然，嫩一点吃的时候是非常甜的。不过，不适合用来红烧菜或者糖炒，仅仅是嘴馋的时候吃吃。老家的山上还有一种毛栗，比这个小很多，但是特别好吃。关于板栗，在我们家一般不会保留时间太久，毕竟因为板栗不好保存，甜口的东西都容易生虫。所以也只是中秋前后烧鸡，或者炒着吃而已。
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