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做炒饭时，很多人都不知道加这碗料汁，难怪你做不香不好吃

选择字体大小：大中小发布时间：2018-09-26 06:48| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

炒饭，是我们经常吃的懒人饭，尤其是一个人的时候，不用做一些麻烦的饭菜，就拿它将就一顿了。今天分享给你一个炒饭的诀窍，不管是啥炒饭，加入一碗神秘的料汁，能提鲜增香，但是很多的却都不知道，难怪你们做的炒饭不香也不好吃，做法简单，而且营养又美味，接着往下看吧。

榨菜肉丝炒饭

食材：榨菜、肉丝、葱、生抽、糖、蚝油。

做法：

1、肉丝中加入适量的料酒腌制一会儿，再用淀粉抓一下，口感会更嫩。准备一个小碗，放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖，搅拌均匀备用。

2、热锅凉油，开小火放入切好的葱花爆香，接着放入肉丝，转中火，炒至肉丝变白，加入榨菜翻炒均匀，榨菜的量要控制好，别太咸了，倒入米饭翻炒均匀。

3、将提前调好的汁浇在米饭上，再加入适量的盐，翻炒均匀至干爽，出锅前撒上少许葱花点缀，一份香喷喷的榨菜肉丝炒饭就做好了。

划重点：肉丝可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，如果家里没肉就换成鸡蛋也可以，榨菜自带咸味，炒饭就不必放盐。

酸豆角火腿炒饭

食材：酸豆角、火腿、米饭、蒜、生抽、蚝油、糖

做法：

1、火腿切丁，酸豆角切粒，蒜拍碎切成末，米饭最好的隔夜的

2、热锅凉油，开中火，依次放入酸豆角、火腿、蒜末翻炒均匀，炒至火腿丁表面泛起微微焦黄，接着倒入米饭，转小火用铲子把米饭压平至粒粒分明。

3、再来调神秘酱汁，1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖，拌匀后浇在米饭上，翻炒均匀，一份香喷喷的酸豆角火腿炒饭就做好了。

小贴士：炒饭的时候一定要放蒜末炒出其香味，酸度比较高可以用糖来中和提鲜，买回来的酸豆角咸度不同，我这里没放盐，大家可以根据自己的口重口轻来决定。

辣白菜五花肉炒饭

食材：辣白菜、五花肉、米饭、小葱、盐、糖、生抽、味精

做法：

1、辣白菜切成段，五花肉切成薄片，1勺生抽、1勺白糖、一勺蚝油调成料汁备用。

2、起锅开火，锅中不放油，放入切好的五花肉，平铺入锅中，小火煎至两面微微发黄，煎出五花肉里的油，这样做的炒饭更香，而且肉不腻。

3、将辣白菜倒入锅中翻炒均匀，把水分蒸发一些，然后再加入米饭，翻炒至颜色均匀。接着倒入提前准备好的料汁，翻炒均匀后，撒上葱花，一份香喷喷的辣白菜五花肉炒饭就做好了。