普洱蒸排骨的做法步骤

1.排骨斩块，洗净

2.冷水下锅，焯去血沫

3.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开

4.焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时

5.再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右。

普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。平和的普洱茶，对肠胃不产生刺激作用，粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，普洱茶可起到养胃、护胃作用。具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。

普罗旺斯洋葱爆肉的做法步骤

1.羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普罗旺斯烤肉料腌制，30分钟。

2.洋葱洗净，切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝。

3.炒锅置火上，烧热，放腌制好的羊肉，翻炒至变色，加料酒、酱油，盛出。

4.羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普罗旺斯烤肉料腌制，30分钟。2、洋葱洗净，切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝。3、炒锅置火上，烧热，放腌制好的羊肉，翻炒至变色，加料酒、酱油，盛出。炒锅置火上，放油烧至5成热，放洋葱丝、姜丝，炒香。

5.羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普罗旺斯烤肉料腌制，30分钟。2、洋葱洗净，切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝。3、炒锅置火上，烧热，放腌制好的羊肉，翻炒至变色，加料酒、酱油，盛出。4、炒锅置火上，放油烧至5成热，放洋葱丝、姜丝，炒香。放羊肉片，盐、白糖，青椒丝，翻炒均匀，即可。

普罗旺斯炖菜的做法步骤

1.茄子切条，细的对半切，粗的切4半红，彩椒去籽，切块，小瓜切1.5cm-2cm厚片，番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块，洋葱切大块。蒜切碎。

2.铸铁锅烧热，放香油爆香洋葱和蒜末，加入切好的各种材料兜抄。材料出水变软后，加入番茄炒匀。

3.加入盐和胡椒粉拌匀，加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，加葱段，盛起摆盘。

可在菜顶撒些葱花、香菜叶或香草皆可