土方法做咸鸭蛋，加“它”是关键，煮熟个个流油，比买的还好吃！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-08 11:16| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

咸鸭蛋在我国一直是一中比较受人喜爱的菜，一般的咸鸭蛋那就是吃个咸味，差一点的咸鸭蛋能有点油！而咸鸭蛋中的精品最后煮出来一定是起沙流油，而且味道非常好，今天就教大家怎么样制作咸鸭蛋中的精品，按着这种土办法腌制出来的咸鸭蛋，保证流大油，比买来的要好吃的多！而这种办法的关键，就是在咸鸭蛋的制作过程中加入——白酒，这才是咸鸭蛋流油的关键！

首先，准备好一些原材料，新鲜鸭蛋，保鲜膜（塑料袋），食用盐，高浓度白酒，首先，我们要将鸭蛋放入水中清洗干净，顺便在水中检查一下鸭蛋的蛋壳完整性！破壳的鸭蛋是不能腌制的，然后我们将洗净的鸭蛋用吸水纸吸干鸭蛋壳表面多余的水分！如果在腌制过程中蛋壳上面有水的话，鸭蛋可能会坏掉！

等到鸭蛋都擦干净后，我们将白酒倒进一个大碗，然后把食用盐也倒进一个大碗！我们将鸭蛋先丢进白酒中，自由翻滚一会，然后取出，在装满食用盐的碗里再次翻滚，保证食用盐贴满了鸭蛋壳每一个地方，迅速用保鲜膜或者塑料袋包紧密封，然后找一个泡菜用的坛子（其它可以密封的容器也行），把鸭蛋轻轻放入，然后封紧。这样的话腌制的前期工作就算是完成了，最后的工作就要留给时间了！

然后把容器放在一边等待半个月的时间，就可以开坛吃鸭咸蛋了，如果耐心好的，可以选择密封一个月后再吃，这样的话鸭蛋几乎个个都起了油，

其实这个办法很多人都知道，但是其中的关键就在于白酒，抹了白酒的鸭蛋更容易出油起沙，吃起来口感会更好！如果研制的好的话，一点都不会比买来的差！