婆婆30年做菜配方，推荐几道下饭菜，在家轻松完成，看着要流口水

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-10 13:46| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

婆婆30年做菜配方，推荐几道下饭菜，在家轻松完成，看着要流口水。四川人秋天常吃的几道菜，尝一口就忘不了，最精确的配方来了！下面我把这几道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢，想吃的朋友可以照着我的做法做起来，给家人和朋友一个惊喜。

鸡丝凉面

菜品推荐：

吃凉面是夏天必不可少的一道主食，不过到秋天了，也会有人爱吃这种凉面，很多人不想出去，自己在家做着吃，我推荐大家首选这道鸡丝凉面，香辣可口，面条我比较喜欢用圆形的手擀面，这样的面吃起来比较劲道，煮面的时候，放少许盐，这样口感更好，这道鸡丝凉面按着小编的配方，肯定是零失败的，大家一定要认真的准备食材，快来看看小编这道菜的配方吧。 四川人夏天不可少的一道菜，吃一口就忘不了，精确到克的配方来了。

食材配料：

鸡胸脯肉100克、手擀面200克、黄瓜1根、料酒10毫升、花椒3克、辣椒面3克、生抽10毫升、豆豉10克、芝麻酱20克、白芝麻2克、白糖2克、葱10克、辣椒油5毫升

做法步骤：

1、首先我们把鸡胸肉放入水中，大火把水烧开，转中火，加入料酒10毫升、葱10克、花椒3克、盐5克、盖上盖子小火煮20分钟。

2、鸡肉煮20分钟后，用筷子一下能扎透，捞出控干水分，放凉后丝成鸡丝，装盘备用。

3、锅中加入清水，大火烧开后，加入手擀面200克，大火煮2分钟，煮的时候放少许盐，这样吃起来比较劲道，煮至面条没有硬芯就可以捞出，过3遍凉水，直到凉面完全凉透。

4、现在来调制一碗麻酱，空碗中倒入芝麻酱20克、盐3克、生抽10毫升，用温水搅拌均匀备用。

5、盘中依次倒入黄瓜丝30克、煮好的面条、麻酱、豆豉10克。

6、豆豉上面再倒入撕好的鸡丝、蒜末5克、辣椒油5毫升、葱花少许、白芝麻2克、花生碎10克、吃的时候搅拌均匀，这样好吃的鸡丝凉面就做好了，大家学会了吗。

小编贴士：

1、凉面要多过几次凉水，凉透了才好吃。

2、最后放配料的顺序可以按自己的喜好，反正也是要搅拌到一起去的。

宫保鸡丁

菜品推荐：

今天去市场买了一块鸡胸肉，回家来给家人做一盘宫保鸡丁，做这道菜要选用鸡胸脯肉来做，配料一般藕葱段、花生、在南方做这道菜还会放一些黄瓜 胡萝卜，这种做法是改良的做法，今天妈妈做的宫保鸡丁不用放锅中炒，放入微波炉中简单几步，就可以做成美味的宫保鸡丁，方法非常简单，口感也很不错，喜欢的吃宫保鸡丁来看看吧。妈妈做的宫保鸡丁不用锅炒，放在这里一会就熟，配方非常简单。

食材配料：

鸡胸脯肉200克、花生50克、葱20克、干辣椒段5克、姜末5克、白糖3克、花椒2克、生抽10毫升、葱花5克、生粉3克、料酒10毫升、蒜末5克、陈醋5毫升、盐5克

做法步骤：

1、首先我们把鸡胸脯肉洗净，切成2公分左右的小块，装碗中备用。

2、鸡胸脯碗中加入盐5克、料酒10毫升、生粉5克，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

3、现在来调制一碗酱汁，空碗中加入白糖3克、生抽10毫升、老醋5毫升，盐5克、搅拌均匀。

4、再取一个空碗，加入葱花10克、姜末5克、蒜末5克、干辣椒段5克、花椒3克、食用油3毫升、放入微波炉高火打30秒。

5、30秒后，取出酱料，加入葱段10克、鸡肉脯小丁，调好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀，放入微波炉中，中火打10分钟。

6、10分钟后，取出鸡丁，碗中加入熟花生50克，搅拌均匀，这道好吃的宫保鸡丁就做好了，朋友们学会了吗。

小编贴士：

1、鸡丁切的块小一些，微波炉用中火就可以，这样很容易熟。

2、配上一碗大米饭，就可以做成宫保鸡丁饭了，搅拌一起味道也很好吃。

土豆粉

菜品推荐：

土豆粉是一道很有名的小吃，婆婆做的土豆粉很好吃，经常做一大锅，全家人都能给吃光，土豆粉起源于明朝末年，一直流传到今天，一般都是做比较辣的汤汁，再把土豆粉来做，经常看见做酸辣味道的，也是很好吃。小编婆婆这个配方比较像东北的麻辣烫，会有香菇和豆泡，尤其是豆泡吃起来很香，这道菜看一遍就会，基本没什么难度。

食材配料：

土豆粉100克、白菜20克、金针菇20克、豆芽20克、豆腐泡20克、香菇30克、海带20克、盐5克、辣椒酱10克、麻椒3克、盐5克、白胡椒粉2克、生抽5毫升。

做法步骤：

1、首先我们把香菇泡发好，改成小块，海带洗净，切成海带丝，装盘备用。

2、大白菜掰几片叶子，洗净后，切成丝装盘备用。

3、砂锅中加入清水，加入辣椒酱10克、麻椒3克，大火烧开。

4、砂锅中水开了后，加入香菇30克、海带丝20克、金针菇20克、豆腐泡20克、豆芽20克、白菜丝20克、搅拌开，大火再次烧开。

5、砂锅中水开了后，加入泡过的土豆粉，盖上盖子 转中火煮5分钟。

6、5分钟后，打开盖子 来调味，锅中加入盐5克、白胡椒粉2克、生抽5毫升，搅拌均匀，就可以食用了，好吃可口的土豆粉就做好了，朋友们学会了吗。

小编贴士：

1、土豆粉出锅后，依据个人口味可以加一些麻油，或者红油，味道也是很好吃的。

2、土豆粉提前水浸泡10分钟，这样煮出来更劲道。