鲈鱼不要只会炖着吃，这样做外焦里嫩，香酥可口，饭店都吃不到

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-14 13:43| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

鲈鱼营养极致极为丰富，富含蛋白质，钙 铁 磷等成分， 具有很高的食用价值，鲈鱼的烹饪手法有很多种， 如清蒸，红烧，家焖等等， 今天崔小厨跟能分享一道鲈鱼不一样的吃法， 外焦里嫩 香酥可口 ，一大盘根本不够吃，了解一下…… 第一步： 准备新鲜鲈鱼，宰杀洗净，备好待用。 我选择的是一斤称三条的小鲈鱼。

第二步： 准备一根胡萝卜，洋葱，大蒜 ， 姜， 调料：盐 料酒 白糖 花椒粒， 上述食材，备好待用。 【鲈鱼不要只会炖着吃，这样做外焦里嫩，香酥可口，饭店都吃不到】

第三步： 小鲈鱼背部开刀，加盐，料酒 ，白糖， 花椒粒， 圆葱丝 胡萝卜丝，蒜泥，腌制20分钟， 这道菜的秘密就在于蒜泥的使用，一点要多放一点， 腌制时间不低于20分钟，这样才会入味， 同时准备烧热平底锅，待用。 【鲈鱼不要只会炖着吃，这样做外焦里嫩，香酥可口，饭店都吃不到】

第四步： 锅内刷油，将腌好的鲈鱼拍匀面粉， 下锅煎制，大约煎至3分钟（大的视情况而定）， 翻面再次煎至3分钟，至两面金黄。 【鲈鱼不要只会炖着吃，这样做外焦里嫩，香酥可口，饭店都吃不到】

第五步： 出锅改刀装盘，这样一道香煎小鲈鱼就最好了， 是不是超级简单， 学会这个新做法， 你还会炖着吃吗， 饭店都不一定会做，你也赶紧试试吧，