做红烧肉时，到底要不要焯水，但很多人却搞错了，难怪做的肉不好吃

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-20 16:56| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

今天我给大家分享的就是我们在做红烧肉的时候，到底要不要焯水，不用放油的红烧肉，做法味道真的比超时的好吃多少倍，从头到尾都是一锅一座城，不用盛出再倒出锅里倒腾，真的是特别方便而且简单，做起来特别顺手，相信大家在日常生活中做红烧肉这道菜的时候都会放肉，买回来之后先把它抄谁在做，但是过清水冲洗掉外边的脏东西之后晾干，在锅里倒入油烧热，再把我的瓜肉放进去翻炒出油，然后把那个盛出来放入一些冰糖或者是白糖上色，炒出糖色之后，再把红烧肉倒进去开始煮，其实这样做出来的五花肉还是非常好吃的，但是它的步骤就是有点麻烦，而且对五花肉的味道来说真的是没有那么鲜美的，因为在超市的过程中，其实热水中爆发出的风味都抢不就废掉了。

所以说我们做红烧肉的关键根本就不是上糖色这一步，如果你把这一步做对了，做出来的五花肉真的是肥而不腻，吃起来非常爽口，当然每个人的味觉和嗅觉都是不一样的，所以说有的朋友他吃醋的时候，他如果不把它焯水，她怎么觉得就会有一股腥臭味，那么也别说了，可是如果买到品质非常好的猪肉的时候，闻起来根本就没有这样的腥味儿的，但是闻起来如果有腥味的，那你还是必须要把它焯水再做，今天我给大家分享的就是这道红烧肉到底用不用焯水，一个锅从头到尾就可以搞定的一道美食，真的是没有那么难做，然后请大家跟着我一起往下边看吧。

准备好食材然后先准备五花肉一斤，还有干红辣椒香片和八角冰糖，生姜生葱，还有生抽料酒，这些东西都是根据自己的口味适量，我们在做五花肉的时候，先把五花肉给洗干净，然后沥干之后把它给切成块儿，然后块头要稍微大一点，因为做出来的时候猪肉是会缩水的，所以说我们把生姜去皮后都把它给切成姜片冰糖，如果太大的时候可以用刀把它给敲碎，如果在上糖色的时候就更容易让冰糖化开，接下来我们就开始洗过了，洗过的时候不用倒油，把五花肉都放在锅底平铺，然后小火开始慢慢的煎，等到花肉煎出油的时候，那一面是不是都成金黄色了，然后翻过来煎那一面把四面都煎成金黄色的时候，这样是不是油都会给逼出来的呢？

这样红烧肉做起来就是肥而不腻了，非常好吃，我们把五花肉推到锅的一边，然后把冰糖放进去熬糖色，然后把生姜和辣椒香叶调料都放进去，和五花肉一起爆炒，然后加入一点酱油和料酒，都交进去，如果看到五花肉翻炒的时候颜色变成红色了，那么证明冰糖已经化了，接下来就倒入温水淹住红烧肉，大火把它烧开，然后转成小火，慢慢的炖一个小时左右，汤汁是不是快没有了，这样就是收汁的时候出锅以后这一道色香味俱全的红烧肉就做得非常好了，这样做出来的红烧肉真的是有而不腻，吃起来q弹可口真的特别好吃，闻起来味道也是特别香味呢，瘦弱的地方吃起来也是一点也不老的，软绵有嚼劲，但是这样做出来的肉是不是被超时的要好吃的？这样做出来的红烧肉，真的是特别好吃，如果你喜欢我的这个做法，自己可以在家里动手操作试试，我相信你一定会做出非常好的红烧肉的，你也一定会感到自己特别棒的。