在家自制美味的猪肉脯，孩子最喜欢吃的小零食

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-22 07:49| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

猪肉脯是一款受欢迎美食小零嘴，既好吃又营养。今天就给大家介绍一下它的做法，让你在家就能吃上美食，再也不用出门买了！

食材

猪里脊肉 / 白糖 / 料酒 / 蚝油 / 盐

黑胡椒粉 / 生抽 / 蜂蜜 / 熟白芝麻 / 红曲粉

步骤

1、一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。

2、取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。

3、除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。

4、刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。

5、取出放凉，切小片，猪肉脯完成（可保存一周）！

放凉了之后更有嚼劲！

食材

猪肉馅250克 / 白糖10克 / 蜂蜜20克

红曲粉5克 / 白酒2克

生抽 / 盐 / 鱼露 / 玉米淀粉 / 黑胡椒

步骤

一、准备辅料

1，红曲粉5克，加清水10毫升，搅拌成汁，备用

2，蜂蜜20克，加清水10毫升，搅拌成汁，备用

二、调制肉馅：

1，猪肉馅250克入盆，依次放入调制好的红曲粉汁，鱼露1茶匙，盐1/3茶匙

2，再放入黑胡椒1/3茶匙，白糖10克，生抽1茶匙，玉米淀粉1茶匙

3，搅拌均匀后再放入白酒2克

4，最后再全部搅拌均匀

三、烤制

1，将肉馅置于锡纸上，上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄肉饼

2，去掉保鲜膜，入烤箱。烤箱预热180度，上下火烤制15分钟

3，烤制15分钟后取出，刷蜂蜜水

4，入烤箱，继续烤制15分钟。

5，反复刷蜜烘烤，重复2~3次。待全部烤制完成后，一块喷香诱人的猪肉脯，就烤好啦！

6，将猪肉脯改刀切块，就可以上桌了。

浓香诱人，食而不腻，薄脆爽口，不管是家中的小朋友还是大人，这都是一道让全家人喜爱的小零嘴哦~准保一上桌，就会被大家抢光啦！

爱上猪肉全新的味道！没事在家根据食谱，做来吃吃吧！

猪肉脯

做法1

主料：猪肉馅500克(肥瘦比例大约1：9)

辅料：料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒、蜂蜜、白芝麻

制作流程：

1.肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌均匀

2.铺一层锡纸，放上一坨肉馅

3.在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片

4.揭去保鲜膜，将肉片整理成长方形，肉片的大小以烤盘的大小为准

5.将肉片连同锡纸放到烤盘上

6.烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟后，将肉片翻面继续烤8分钟

7.将烤好的肉铺拿出，再次翻面，用刷子涂上一层蜂蜜

8.再撒上一层白芝麻，继续烤5分钟即可

做法2

原料:猪肉馅500克

调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 美极鲜味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)

制作流程：

1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。

2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。

4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

爱吃零食的朋友，闲下来的时候可以自己尝试着做猪肉脯，看剧的时候来上一些，就能好好的享受时光和美食了。

自制猪肉脯的做法

步骤

步骤一：猪肉切丁，放入搅拌机中，分别加入鱼露，生抽，料酒，糖，蚝油，蜂蜜，盐，搅拌（猪肉的脂肪含量控制在１０％到２０％为佳）

步骤三：将肉泥挖出一块到油纸上，再盖上一张油纸，压平，用擀面杖，擀成约2-3毫米的薄片状

步骤五：蒸烤箱160度预热三分钟，放入烤盘，使用后部热风功能160度烘烤10分钟

步骤六：猪肉脯取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续放入蒸烤箱中后部热风功能160度再烤10分钟

最后取出，剪成自己喜欢的形状