收下这几道菜谱, 家宴上露一手!

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-22 08:12| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

清炒荷兰豆

食材：

荷兰豆300g、大葱5g、味精1g、盐2g、姜3g、大蒜3g、色拉油60g

做法：

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片，葱切成小段。

2、荷兰豆去蒂和筋，洗净。

3、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味。

4、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

臭鳜鱼

原料：

桂鱼1000克，姜、紫苏、香葱各20克，洋葱、大红椒各30克。

调料：

味精2克，化猪油500克，辣椒粉10克，野山椒15克，豉油10克，红烧酱油15克，胡椒粉3克，臭豆腐汁20克，鲜汤500克。

做法：

1、将桂鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味腌制。

2、将姜、紫苏、香葱、洋葱、大红椒改刀备用。

3、锅入猪油烧至六成热，下入腌制好的桂鱼，炸至表皮微黄，倒起沥油。

4、锅留底油，下入野山椒、辣椒粉、鲜汤焖开，再加豉油、红烧酱油、味精、臭豆腐汁，放入“3”烧制10分钟，收汁后起锅装盘即可。

腊香锅巴

主料：

腊香肠100克。

配料：

香米200克、腊肉100克、腊猪血丸子100克。

调料：

盐3克、味精3克。

制作：

1、腊味氽水，上笼蒸透后切片备用。

2、泰国香米放温水泡一小时后，上笼干蒸蒸熟。

3、把蒸熟的饭均匀的撒在煎锅上，煎黄。

4、把煎好的锅巴切好，隔片翻片整好，把切好的腊味放锅巴上，整好装盘即可。