这几道美味, 换季时吃最适合, 一学就会!

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-22 08:12| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

装盘撒上青红椒圈。

原料：

中虾20只，姜茸15克，蒜茸50克，黄小米椒末20克，香葱100克。

调料：

盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。

做法：

1、将中虾去壳(留头)，用毛巾吸干水分，加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。

2、锅中放油加热，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。

3、将葱洗净沥水后，切15厘米段，平铺在砂锅里，然后均匀铺入腌制好的虾，再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上，盖上盖，跟卡式炉上桌，在客人面前点燃后，焗制6 - 8分钟即可。

莽山蕨根粑

主料：

蕨根粉 500克。

配料：

纯净水两百克。

调料：

老红糖10克，芝麻5克，花生5克。

制作：

1、蕨根粉加入纯净水调匀成浆，放入蒸笼蒸一小时，蒸熟取出，凉透后进冰桶冻两小时，然后拿出解刀成条状。

2、老红糖加水溶化；芝麻、花生炒香，压碎待用。

3、将蕨根粉条入锅炸至金黄，沥干油份，摆盘，淋上老红糖水、芝麻、花生碎。

金汤青笋羊头肉

主料：煮熟羊头肉150克、金针菇100克、青笋150克

辅料：青红辣椒圈10克、蒜蓉5克

调料：

盐10克、鸡粉10克、鸡汁5克、白糖5克、藤椒油5克；

色拉油20克 、黄椒酱150克、鲜花椒5克

做法：

1、煮熟羊头肉撕小条、金针菇去尾撕小条、青笋去皮切8厘米的长条，以上都焯水；

2、锅中注入材料B，加蒜蓉煸炒1分钟；

3、加入1500克清水烧1分钟、加入调料A；

4、将羊头肉、金针菇、青笋加入锅中煮开；

5、装盘撒上青红椒圈。