煮鸡蛋开裂，难剥的原因老厨娘偷偷告诉你，不要忘了告诉家人朋友

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-22 08:15| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

煮鸡蛋开裂，难剥的原因老厨娘偷偷告诉你，不要忘了告诉家人朋友

鸡蛋可以做成煎鸡蛋，炒鸡蛋，荷包蛋，煮鸡蛋，鸡蛋汤，还可以用来做蛋挞，每一种味道都不一样，营养价值也不相同。只有煮鸡蛋才能将鸡蛋的蛋白质，营养物质完整的保留下来。早晨吃鸡蛋的话，建议不要吃煎鸡蛋和炒鸡蛋了，太油腻，煮鸡蛋就可以！

在煮鸡蛋的时候切勿直接从冰箱取出鸡蛋直接放入冷水中煮，因为鸡蛋从冰箱拿出来的温度和水的温度不一样，直接煮的话会出现鸡蛋裂壳，蛋黄跑出来的情况。

正确的做法，先将鸡蛋清洗一下，然后在冷水中浸泡，让鸡蛋的温度和水的温度一样，然后在开火煮，煮的时候用中小火，让鸡蛋和水一同升温，这样温度不会急剧上升，导致蛋壳开裂了！

鸡蛋煮5-6分钟就可以了，这个时候蛋黄不是溏心蛋，也不会太老，是鸡蛋最好吃的时候，如果喜欢吃溏心蛋的，可以缩短时间，煮好后，放入冷水中过一下，热胀冷缩的原理，蛋壳和鸡蛋不会黏连在一起！

早上时间紧张，可以晚上就把鸡蛋从冰箱里拿出来，鸡蛋放置了一夜和自来水的温度差不多了，可以直接下锅煮！