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四道美味的下酒菜,给爸爸一个惊喜吧,菜谱分享给你

选择字体大小: 发布时间:2018-10-24 16:00| 来源:互联网 | 阅读: | 作者:匿名


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三七花蒸猪蹄


三七花又称田七花,将其与猪蹄配伍蒸制成菜。汤清香怡人,成菜入口微微带着点苦味,但吃到最后却又有点回甜。

制作:

1、把猪蹄先竖着从中间砍开,再横着砍一刀(背部的皮不要完全砍断)。

2、把猪蹄放入加有生姜(拍破)的冷水锅里,汆水后捞出来,用清水洗净。

3、把治净的猪蹄放盆里,注入清水淹过,放入泡开的三七花和山楂,再加入料酒、盐和胡椒粉。

4、把盆子送入蒸箱,待大火蒸2小时至肉熟时,取出来便上桌。

粉丝烧大虾


食材:粉丝、基围虾、葱、姜、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐

做法:

1、虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟;

2、粉丝用温水泡发,葱姜切粒;

3、锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾黄,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水,充分炒匀;

4、下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。

干烧鲫鱼


原料:鲫鱼2条

调料:

酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。

做法:

1、鲫鱼洗净,在鱼身两侧切数刀,用料酒、酱油俺渍15分钟。

2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。

3、锅里放油烧热,将鱼炸成金黄色,控油备用。

4、炒锅内放油,将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀,投入鲫鱼,加料酒、盐、酱油、白糖、清水,烧开,盖上盖,用小火焖10分钟分,改大火收稠汁,放入香油和香醋,起锅装盘即可。

腊肉炒芹菜


用料:腊肉、芹菜、红椒、盐、鸡汁;

做法

1.腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟;

2.蒸腊肉的时间用来处理芹菜;

3.将芹菜去掉叶子,茎洗净切5厘米左右小段;

4.将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用;

5.锅内倒油后将红椒放入锅内爆香,倒入芹菜快炒;

6.翻炒两分钟后倒入腊肉,放入少许食盐和鸡汁;

7.炒至芹菜熟了即可出锅;







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