学会这几种辣椒酱的做法，再也不怕没胃口啦！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-31 13:48| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

我们的一餐一饭与调味料密不可分，学会这几种调料做法，一日三餐不再单调~配面条，配米饭，蘸饺子，蘸火锅，怎样都好吃！

炒菜的时候放一勺，喝粥的时候来一点儿，做个凉拌菜啊什么的，简直太开胃了~

红油辣椒酱

食材

15个新鲜的红辣椒

2茶匙盐、2瓣大蒜

1杯食用油、1杯辣椒片

半茶匙糖、2汤匙酱油

做法

1、新鲜的红辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入盐，用蒜杵研磨捣碎；

2、取出辣椒后，放入蒜瓣捣碎；

3、在炒锅中倒入半杯油用中火加热后放入蒜泥，炒至金黄色，然后倒入盐渍的红辣椒翻炒5-10分钟；

4、在炒的过程中，油会变少，倒入剩下的半杯油，以及辣椒片、糖；

5、不停搅拌2分钟，再倒入酱油搅拌一下，就可出锅。

姜末辣椒酱

食材

2杯干辣椒（红辣椒面）

1个洋葱切块、8瓣大蒜切碎

2茶匙姜蓉

3大汤匙酱油、1汤匙醋

3汤匙番茄酱、2-3汤匙红糖（普通砂糖）

食盐、2汤匙芝麻油

1/4杯水

做法

1、将干辣椒用搅拌机磨成粉或直接用辣椒面；

2、在辣椒面中倒入水搅拌均匀；

3、炒锅加热后倒入油，然后将大蒜、姜蓉放进去翻炒1分钟；

4、洋葱切块后放入炒锅中，翻炒2-3分钟，直到变得透明；

5、倒入辣椒酱、番茄酱翻炒1分钟；

6、倒入酱油；

7、撒上盐；

8、倒入醋、糖搅拌，使糖充分溶解，即可装瓶；

小贴士：

可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周，如果冷冻的话，时间限度为2个月哦。

芥末辣椒酱

食材

2茶匙番茄酱、2汤匙蜂蜜

2大勺红糖、半汤匙辣椒粉

半汤匙蒜泥、1汤匙芥末

2汤匙酱油

做法

1、将所有的材料倒进锅中，搅拌混合；

2、开小火，煮60分钟，偶尔搅拌，不要让酱料粘锅，盛入瓶中。

小编再分享几个火锅蘸料的小tips

现在很多火锅店都开始实行蘸料自助了

自己有时候混合的味道总是怪怪的

小编搜集了一些吃货们的配方！前方高能！

芝麻酱类：

芝麻酱+蒜泥+香油

芝麻酱+红方+花生碎+辣椒油

芝麻酱+花生酱+甜面酱+腐乳

芝麻酱+香油+蒜泥+青椒酱+火锅汤

芝麻酱+蒜泥+腐乳+酱油+醋+香菜+香油

一大坨麻酱+一大把花生碎+适量香菜+一勺火锅辣汤

芝麻酱+花生末+香菜+蒜泥+花生酱+蚝油+腐乳汁+沙茶酱+韭菜花酱+一勺清汤

下次吃火锅记得这样调！

好吃了来给我点赞！